兩人烘錇煮意-葡式蛋塔之秘籍

 前兩次說到女同學懶得動手做麵食，懶惰這毛病沒治好，還曆經失敗。這女同學還偏偏不太做甜點，失敗多自是第一大理由，還有就是做後的邊角料女同學常常順手拈來，咬在嘴裏，心裏那個自責：好吃是好吃，問題是這樣做甜點下去，長胖的不是家中那嘴刁的男同學，而是自己啊。於是數次和自己鬥爭立誓：忍住，不做甜點。可是甜點這東西不僅是早餐的簡單省事，自然是下午茶的不可或缺，更是晚餐後的甜蜜驚喜，這誓言又是根本無法守住嘛！尤其是私房的各位能人們幾乎天天都有美豔甜點奉上，饞得女同學，更是讓家中男同學時常拋來羨慕的眼光。女同學早餐365日就是麥片咖啡吃不膩，男同學一個月前就要求吃甜食。看了私房裏麵大家早餐的豐盛，想象自己換了兩周的變形muffin，也覺得該改個樣子了。

如果說家中男同學甜點排行榜前3名，必有這葡式蛋塔。曾經在葡萄牙的那段時間，淨顧上其他美食了，根本沒吃葡萄牙的蛋塔；老公也沒見離開以後懷念過那裏的蛋塔。倒是在澳門旅遊的時候吃過那美味的葡式蛋塔，蛋水和酥皮自然是關鍵，那時候走在街上，手裏拿著熱騰騰的蛋塔，好一種幸福的感覺啊！不說廢話，上蛋塔！

這個材料可以做10個蛋塔

材料：我還是省事買了塔皮，2個蛋黃，一個雞蛋，牛奶3/4杯，奶油1/2杯，糖粉50克，香草精2-3滴

1.就是這種塔皮，裏麵2個sheet,隻用了1個，放室溫軟化

2.混合牛奶，奶油和糖粉 （如果是砂糖，需要用小火熱後，熬化，但是不要煮開）

3.加入香草精

4.打入2個蛋黃和1個整蛋，均勻打散，混合奶液

5.過篩3遍，這個步驟很關鍵，發現蛋裏雜質都留在篩中

6.塔皮分成10份，由於軟化，很好在考muffin的小烤盤中慢慢用手鋪平，達到邊緣高度（由於本人沒顧上一邊照像一遍鋪麵，不好意思，這裏省略了過程圖），略置。

7.倒入蛋液至3/4滿，入375F烤箱銬上20分鍾

出爐！！！那叫一個美豔，外酥裏軟，蛋液奶香十足，對嗅覺味覺視覺都是一種享受！

附：本人偷懶沒用派皮，隻能給些蛋水的小秘籍：用了奶油是關鍵，很多大廚都是用煉乳，我覺得也會一樣美味，如果隻用牛奶，味道上會差一些。香草精也是點睛之筆。最後：相信大家都可以做得很好，這個辦法是早餐的省事之法，做好後，早上用微波爐叮15秒，就可以！雖然不及剛出爐的酥，但是熱騰騰的蛋塔是我的不兒選擇。

祝大家周末愉快！