兩人葷食煮意-蒜泥白肉

 

這道菜最普通不過，很多人不愛吃，因為肥膩，我家也是極偶爾才做，就算做，也極不正宗的選擇帶皮後臀尖，比起小時候吃起家裏做的白煮肉少了很多味道。幸好我家童鞋隻要有蒜，總是覺得是那個味道；小的時候吃這東西，好像愛配排黃瓜，長大了去餐館裏吃飯，看大家都把這東西和黃瓜搭配在一起，還記得家中童鞋最喜歡陶然居的晾幹白肉，還是那句口號：此菜肥膩，偶爾吃而已。

1主料：一大塊豬肉

2輔料：蔥一根，薑一塊，大料，料酒

2將豬肉放入涼水中，煮開，煮上10分鍾

3倒出出沫的水，重新放水，放入蔥，薑，花椒，大料，料酒，和豬肉

4煮上半個小時，取出放涼

5切成薄片，黃瓜也切成薄片，一片豬肉，一片黃瓜擺放

6 調汁：搗一頭蒜，放入自製紅油，生抽，雞精，糖，（依個人口味放入蒜）

附：這道菜肉就是最平淡的感覺，但是蒜泥和紅油刺激著嗅覺和味覺，讓害怕肥肉的人們也不可抵抗，配上黃瓜，所有的味覺滿齒留念。