兩人飯後甜點-椰奶冰激淩

 

大家愛吃冰激淩，奶油味是主打，總是愛那滿齒留香的軟糯感覺，不親手去做，很難感受到蛋黃在其中起到的作用，有人不愛吃蛋黃，甚至幹脆去掉蛋黃，聽說一樣美味。

大家愛吃冰激淩，紅豆的，抹茶的，就算要的不是那奶的味道，也沒有人要吃雞蛋冰激淩吧，家中童鞋瘋狂迷戀椰子味的冰激淩，小鎮上有家半個世紀傳統的冰激淩老店，無論春夏秋冬，總是人滿為患。老公說曾在此處吃過椰子冰激淩，可是自從我來了以後每每去此店，從未有過，僅僅是有次叫小店老板加上coconut，做了個blend，據說也不是老公當初吃的味道。也不知是此童鞋幸運，還是上歲數記錯了。

1. 主料：3個蛋黃，椰份15克，玉米粉15克，牛奶150毫升，奶油200毫升，糖50克

2. 牛奶加熱，另一碗中攪拌一部分糖，蛋黃，椰粉和玉米粉

3. 牛奶離火待涼，放入攪好的蛋黃液，緩慢加熱，不要煮開，離火待涼

4. 凍好的不鏽鋼容器，打發淡奶油和糖

5. 將淡奶油和牛奶蛋黃液攪拌，放入冰箱中

6. 每1小時拿出來攪拌一次 ，就好了！