兩人烘錇煮意-紅豆乳酪塔

 

紅豆奶油塔，本想照著甜點食譜按部就班，結果中途開始隨意發揮，失去本身典雅的感覺，卻是意外美味的甜點。就像兩個人的相處，看慣了愛情小說裏的激情四射，肝腸寸斷，也想來試一試，發現因為每個人的食材不同，耐心不同，感覺不同，結果發揮出了自己的愛情道路。既然是愛情，既然是相處，就少不了那點小心翼翼的堆積。

1. 主料：3個蛋黃，4個蛋白，低粉50克，椰份15克，牛奶60克，糖50克，白醋適量

2. 紅豆奶油：奶油奶酪150克，糖粉50克，朗姆酒20克，動物性淡奶油50克，紅豆泥40克

3. 蛋白放入無油無水碗中，加入幾滴白醋，分三次加入糖打發

4. 蛋黃加糖，攪拌

5. 篩入低粉，椰粉，攪拌，加入牛奶

6. 將蛋白慢慢舀入蛋黃液中，慢慢攪拌均勻

7. 放入鋪滿錫紙的烤盤中，不要太厚，震動一下

8. 烤箱預熱325F，烤上15分鍾。

9. 拿出晾涼，脫模，用cutter分出小圓形數個

其實就是個戚風蛋糕餅！！

10.奶油奶酪放在室溫下軟化以後，加入糖粉，用打蛋器打發到順滑

11. 倒入朗姆酒，繼續攪拌均勻。

12. 此時，一點一點的向奶酪糊裏加入淡奶油。這是做底的奶油

13. 分出一半奶酪奶油，加入紅豆泥拌勻。這是做澆層的奶油。

14. 取一個蛋糕片，抹上奶酪奶油，再抹上紅豆泥。加上一層蛋糕

15. 繼續累積，這完全憑自己喜好，多高都好，就是別塌。

16.澆上紅豆奶油，放入冰箱中1個小時。完成。

附：這個蛋糕的感覺很隨意，喜歡甜點的，可以能壘多高壘多高，隻要不倒；隻想嚐嚐滋味的，兩片蛋糕的夾層整整是一口，而且是櫻桃小口也可以享受的一口，這取決於模具可以切多大，連這都很隨意。澆上紅豆奶油，放入冰箱中1個小時。完成。