兩個人的一隻美味醬肘-附上打鹵麵

實在不知道該叫什麽，網上搜索了什麽紅燒，東坡，醬燒，做出來還是都像，畢竟吸取了各家精華。從Walmart買來一隻前肘，這邊買不到後肘耶，記得國內的時候老爸都是買後肘。我也沒有快刀沒有把骨頭卸下墊在國內，以防沾鍋。但是老爸也有省事地方，一般不先炸皮，關鍵是看了醬料。廢話不說了

1．肘子洗淨，用燒開熱水先燙一下，也是去血水

2.放到燒熱油的鍋中，炸一下皮，這一步驟很危險，一定要用鍋蓋保護自己。我時間用的不長，怕糊了皮，畢竟皮是肘子的精華。

3.刮去焦了的地方，放到涼水中浸泡一下，同時大鍋中燒開水，放入老抽，料酒，蔥薑，糖，小茴香，香葉，大料，花椒，放入肘子。煮1個小時（高壓鍋好，一般15-20分鍾這個步驟）可惜了，因為隻有我一人在家，手上老不夠幹淨，沒來得及照每個小步驟，這個是煮好成品。

慢著慢著，您肯定會說，這肘子還不爛呢，當然，這還沒做完呢。放入這黑瓷碗中，肘子又享受了一個小時的桑拿呢。煮過的肘子加上湯料放入蒸鍋中又蒸上一個多小時，根據肘子大小決定，我是用筷子插入，感覺到酥爛，才讓它出鍋的。

完成！我知道眾位姐妹們正尋摸著節後減肥呢，這東西可以再等一個月送上冬季餐桌，或者專吃皮美容一把呀，把肉送給老公，豈不一舉兩得。

當然好湯不能浪費，最好的辦法我覺得就是做打鹵麵，煮過的湯汁加水上火，加入木耳，黃花，煮過後，加入鹽調味，勾芡，最後快離火時候，我才打入2個蛋花。老公喜歡香菜，我就準備了些香菜，辣椒，記得原來在家時候，老爸是不加的。