兩個人也可以來烤鴨

周末早起去運河裏麵劃了一個小時的船，感覺還很像夏天耶。回來以後，某位童鞋高呼補充蛋白質，並且對我沒有在中秋節做一頓中餐大食耿耿於懷，本人本著耐心說教的原則，指出烤鴨費時費事，並且對兩個人來說分量太多，可惜沒有強烈說服力，此位童鞋表示：你做好了，就又可以吃上好幾天！還很有成就感！而且為了吃上烤鴨，還竟然主動提出陪我去逛街，其實是為了回來路上看看超市裏的鴨子，好吧，鑒於3年前作烤鴨因為沒有烤架致使鴨子摔了個跤，隻有半隻可看，這次我也嚐試完整一把。

提前將鴨子洗淨，並用花椒鹽摸遍全身，邊邊角角也要照顧到，肚子裏塞上蔥薑，放到冰箱裏，此處不要蓋蓋子，要讓鴨子在冰箱裏幹一次，我是墊上很多廚房用紙，第二天早上又翻了個個兒。

第二日我自己出去摘梨逛街玩，還特意下午早點回來，有時間的jjmm們還是讓它在冰箱裏多待上一段時間，我是實在拗不過嘴饞的童鞋。將鴨子拿出洗淨，做上一鍋開水，來給鴨子做淋浴，也是邊邊角角都淋上熱水，用電熱壺比較方便，因為口比較細。澆好後就可以淋上糖水，我是用蜂蜜，紅糖，和lemon juice放在一起的，網上很多同學說用可樂，我上次試過，也很不錯。隻是家中不喝regular coke，所以也沒必要為了個鴨子犧牲一大瓶可樂。

然後就是鴨子吹風步驟，很多有時間的朋友都是放在室外風幹一夜，老公覺得鴨子放外麵不幹淨，而且也不願意等，於是我就拿了小電扇吹鴨子，這是沒有受刑前的鴨子，一麵要吹至少一個小時，中途每隔半小時要塗抹一次可樂或者糖水，我是覺得刷子比較好用，可惜忘了放哪兒了，唉！上次做烤鴨也用廚房用紙蘸糖水擦拭，也很管用，否則容易不均勻，我為了省事，最後大家可以看到烤鴨的顏色不夠均勻，嗚嗚！

接著便是烤鴨過程，肚子裏塞上蘋果，烤箱中準備一個放水的大烤盤用來接油，老公用了辦法將鴨子拴到最上層的烤架上，隻要懸空就好，要是我一個人，才不會那麽麻煩呢，哈哈！在預熱後的烤箱裏400F烤20分鍾，350F烤40分鍾，然後再400F烤20分鍾，出爐就是這個樣子。從鴨腿出可以看出皮非常焦。

某人當然是迫不及待，要求馬上吃，家裏沒有快刀，要用切牛排的鋸齒刀來片烤鴨，放上蔥絲，甜麵醬，就可以上桌了！

最後再上一張完整版，jjmm動起來，烤鴨聽起來讓人望而生怯，我都能做，相信你們都可以做好的！