兩個人的中秋海鮮宴

老公愛吃M&S Seafood，要從那時候在Minneapolis小住一夏開始，Downtown到了傍晚，都是outdoor concert，俊男靚女們從寫字樓中走出，在室外一坐，就是美食美酒的盛宴。老公喜歡那家店，總是想去，那時候沒去成，倒是之後開會返回Minneapolis，故地重遊，讓他爽翻，回來後大讚M&S的海鮮。再後來回到LA，總是對M&S的Happy Hour非常覬覦，可是時間上總是不允許，也就罷了。

搬到NJ，記得去年和他打賭，好像是說賭閨蜜生男生女，隻記得我輸了，於是此童鞋手裏晃動著McCormick&schmick's Seafood Restaurant Cookbook，說：我從這裏麵選，你就要做。說實話，我倆愛吃海鮮，對海鮮的做法無非就是蒸，紅燒，糖醋的中式做法，對西式還是很望而生怯，於是潑皮耍賴一番，便叫他打住。

本人好久不做飯，一周隻有周末才下廚房，可是今年中秋是5年來第一次一起過，於是從周一開始就用中秋盛宴到處google菜譜，可惜眼大肚子小，看人家中球家宴8菜一湯，一陣汗顏……正好周二早上整理雜誌，竟然又翻出了這本菜譜。學習了一番，為中秋之晚整裝待發。就是這本書

 

第一道前菜不是書中的，隻是因為覺得一道太少，於是做了個韓式醬燒墨魚 2 tablespoons 韓式辣醬 2 tablespoons soy souce 1/3 cup red pepper 1/3 cup onion 10個墨魚圈圈生薑少許油燒熱，放入薑和墨魚煸炒，放入紅椒和洋蔥後，放入醬汁，翻炒一小會兒，就可以加入1/3杯水，小燒，等水基本收幹，就可以出鍋了！

大家肯定說，被騙了，來看M&S菜譜，結果你上來個韓國小菜……，好啦好啦，我不賣自己的珍藏了，還是來看M&S前菜， SEARED RARE AHI 1 tuna steak 3 ounces soy saouce 2 tablespoons wasabi 2 tablespoon pickled Ginger 1/2 Asian Cucumber Salad (這個好做，切好黃瓜片，我切的太醜了，輕砸……，２tablespoons ted bell pper, 2tablespoons red onion, 2 tablespoons sweet thai chili sauce,2-3 tablespoons rice vinegar). 其實這個菜關鍵在於如何擺盤，我這人最沒有的就是耐心，不過Ahi Tuna好吃阿，加入黑胡椒，鹽和芝麻，每麵煎３－５秒鍾，切記一定要放涼後切片。澆上 (wasabi sauce),很簡單，就是要有耐心等擦幹，等涼，擺盤，Zzzz

不知道為啥某位同學變得比我還愛吃Salad, 不過翻來覆去就是菜葉加Italian Sauce，書中31頁的Salade Nicoise照片很好看，就選擇它了 2 red potatoes, halved and cooked 1/2 cup diced tomatos 1 ounce green beans 6 Kalamata olives 1 boiled egg 1/2 ounce basil oil (我省了） 1/2 ounce virgin olive oil 本來需要加Ahi tuna，前菜有了，我就省了，你看著還作出一大盤呢。

上主菜前的桌麵，買了pink香檳

大家沒睡著吧，發現我自己怎麽那麽羅索呢？主菜主菜，好久沒吃熟Salmon了，選了123頁上health recipe， pesto-roasted salmon，本來是加入spinach的Pasta的，菜實在太多了，就隻做了Salmon 我非常愛吃Pesto醬，在學校的時候曾經一度隻吃Dining Hall的Pesto Chicken Salad做的Sandwich，其實並不麻煩，用1cup fresh basil, 1/4 cup chopped garlic, 1 cup chopped walnuts, 1/4 cup olive oil 和1/4 cup Parmesan cheese，打在一起就好了，夠吃好久的。我非常愛吃堅果，蒜也是提味的靈魂，強烈推薦。就是清理Blender太麻煩了……這是後話了！將Pesto Sauce抹在Salmon 上麵，入烤箱。

入F400預熱的烤箱，烤上8分鍾，就好了，非常非常鮮美，烤熟的walnuts碎末很crunchy，蒜味飄香。

既然囉嗦，就繼續碎碎念幾下吧，這道菜的關鍵，是在烤三文魚前，一定要將三文魚擦拭的特別幹，我是用廚房用紙後，還放置了半個小時，同樣作Ahi Tuna也要如此。來張全景

其實還準備了甜點，是自製的coconut冰激淩，某位童鞋從個把個月前每次走到著名的Thomas Sweet門口就想吃coconut冰激淩，可惜總是沒有，這次決定自己做。可是到了晚上11點，冰激淩才慢慢凍上，今天已經夠羅嗦了，下次單上冰激淩的recipe。要感謝某位童鞋，下班後還帶來鮮花，讓中秋晚宴充實起來。還要感謝各位筒子，如此有耐心的看我囉嗦，你們如此有耐心，做這樣一頓晚宴肯定手到擒來，我但凡多一分耐心，本可一邊做一邊照像，可惜……等都做好了，天都黑了，燈光也不夠強烈，照片不夠美豔……不過吃的好就好！相信你們的中秋一定都好！