外表酥脆內裏細膩柔軟的油炸小黃魚

建議配方：小黃魚500g，加鹽5g、料酒1湯匙醃製20分鍾。雞蛋1個加澱粉1茶匙混勻，將醃好的小黃魚裹一層雞蛋澱粉液。油溫5成炸熟，8成快速複炸至外表金黃。