如何為聚會準備蔥油麵

建議配方：幹麵條500g；鹽10g放入水中，煮麵至8成熟；食用油120ml-150ml，蔥1根，花椒5g，辣椒3個，做成蔥油；生抽80ml+水40ml（這一步看生抽的含鹽量進行調整），糖1茶匙，加入蔥油中拌勻，澆到冷麵上，加入味精1/2茶匙；拌勻麵、調料和味精。最後大致可以分為6-8份蔥油麵。

 

[德州_農夫]

回複 '尋歡留香' 的評論 : 太感謝了，現在才看到，回複的晚了。我是在業餘時間做點東西，主要是天資不好，隻能一點點琢磨，好在有了一點進步。你提到的我一定注意，慢慢改進。感謝你來訪。

[尋歡留香]

為了支持你的視頻美食事業，我特地登門來拜訪。先說一下這個蔥油麵。老兄，不是蔥加油就變成蔥油麵。你那個蔥要在油裡熬出香味，顏色發黑才是蔥油。另外沖冷水最好用冷開水而不是自來水因為你要直接入口，最好是澆點食用油防止粘連。後麵的拌麵有點粗糙，不要放兩個盤子，要放一起伴才正規相。再講一下你的幾個視頻。視頻短小精悍，在3分鐘之內完成很好，另外沒有出現你自己的臉也沒有發聲，這點很好，不像有些視頻的主人一直拍她／他自己， 而他本人的顏值又不高，大家看美食視頻是為美食不是追星沒人要看真容；你的燈光要加強，這點別的視頻主都有這個缺點，太昏暗不能使人眼前一亮，買個反射板什麼的，或自己做一個；廚房工具要升級一下，我看你炸黃魚是攪拌雞蛋澱粉用筷子，而澱粉這樣是很難融化的，沒有打蛋器？澱粉要稍加水化了後再加蛋打；黃魚的最後成品沒有照片好看，為什麼？另外，字幕要顯眼，最好粗體字，不和背景同色；最後結束時可以配一張你的快樂笑臉，讓大家記住你。但是做視頻自娛自樂還罷，如果要讓人真正喜歡你的頻道，要想一想你有什麼是別的燒菜高手所沒有的，譬如德州特別的菜式加上中國調料燒製，你叫德州農夫，就介紹一些不一樣的東西。以上愚見僅供參考。

[富春江南]

清爽小麵也好吃的。