千年守望
養生筆記
老師曾經說過， 做到糧食的自給自足， 是一件挺難的事情。 蔬菜自給自足相對容易很多。
成功的種出了足夠多的玉米。 小米高粱也可以長的很好， 但是鳥兒可以把所有的小米和高粱吃掉，幾乎一粒不剩。 張上網的小米，收下來， 發現脫殼是一件不容易的事。 研究了半天，沒有特別簡單的方法。 於是就放棄了種小米和高粱。 水稻是不太可能的，因為水是一個很難的問題。
剩下的最重要的就是麥子。 麵粉是我家的最主要的糧食。 於是麥子就成了重中之重。 前兩年， 試種了一些， 但都不足以吃一頓麵食。 直到今年，才有了足夠的重視， 種了十幾片。 沒有正式的種子，就從Whole Foods買麥粒種，發芽率不是很高，但還算可以。
昨天傍晚，乘著夕陽的餘暉，把最後的一片蠶豆收了。 妻子隨口說，會不會麥子熟了。 於是，我就和兒子們去看麥子， 發現， 最早種的那一片麥子，居然是兩個品種的混種， 麥芒短的還沒熟，麥芒很長的那一個品種，已經成熟，而且有點熟過了。 因為一片地，有的熟了，有的沒熟，隻能一根一根的收。 大兒子很有興趣，幫著剪麥穗。小兒子也很有興趣，但是太小，會踩倒很多麥子。
在天黑之前，收了蓬蓬鬆鬆的一桶。 回到家裏，我想我有的是耐心，就一根一根開始捋麥穗。 過了一會，發現這樣的方式，恐怕收拾到明天也不見得收拾的完。 於是，想起以前分離葡萄籽的方法。 從地下室拿上來相應的工具。
一個6加侖的釀酒用的塑料桶， 在蓋上挖了一個洞。一個不鏽鋼做的，食品級的攪拌杆， 用1/2“的電鑽驅動。 這樣，快速的攪動桶裏邊的麥穗。 麥粒就會從麥顆裏掉出來。 第一次用這種方法， 所以， 不知道脫殼率是多少。 後來發現， 如果是成熟的麥粒，幾乎可以100%脫殼。
攪完的麥穗，有麥粒，麥殼，麥芒，也有麥稈。 粗略的用手分離麥稈。 然後用Blower吹掉麥克和一些其他的碎渣。 這樣剩下的就是麥粒了。 因為摘的時候， 裏邊混了一些還不成熟的麥穗， 這些麥粒不能成功脫殼，混在裏邊。 用粗篩子把沒吹掉的碎渣篩掉，然後手動分離沒脫殼的不成熟的麥粒。
大兒子對自己家種的麥子， 興致非常高。 也好奇整個脫殼的過程，於是幫著去麥稈，吹Blower. 一家人在門外挑燈夜戰。 雖然是夏天， 山裏的傍晚還是很冷的。 這也是山裏的水果尤其好吃的原因吧， 因為晝夜溫差非常大。 尤其是對葡萄，幾乎是最完美的生長環境。
早上起來， 大家迫不及待的想嚐嚐這麥子的味道。 這可是第一次自己家的麥子可以用來做麵食。 因為著急，也不能等石磨慢慢磨麵。 直接用Vitamix把麥粒打成粉。 這不是很好的方法， 因為快速攪拌幹麵粉，會產生大量的熱量，嚴重破壞麥子的營養。 榨油機往往也有類似的問題， 為了提高產油量，和榨油的效率， 往往需要加熱。
不管怎樣， 算是吃上了自己的麥子打的麵粉，加上自己家的雞蛋，烙了雞蛋餅。 其中的區別， 也很難用語言描述。 恐怕更多的是情懷。
說起麵粉的情懷， 應該說縈繞在我們的心頭很多年了。 多少次夢想著這樣的場景。 用自己種的麥子， 自然種植的那種。 現磨麵粉， 然後做成麵包，自然發酵的那種。 然後放在自己建的土製烤爐裏烘烤， 用木頭火的那種。 雖然聽起來挺簡單的，但是，一直就是因為這個或者那個原因，久久沒能實現。 就算是看似簡單的批量種植麥子，都拖了好幾年。
想法總是比實踐要來的容易。 比如土豆， 是大兒子的最愛。 我們總想，那就大麵積的種吧。 可是，有的時候剛好在合適的時間，有特別忙的事情。 有的時候， 雖然種了很多，但大部分被地鼠吃了。 反正，直到現在，隻有一年，讓兒子吃上了幾十斤自己家種的土豆。 其他年份，也隻能去自己最認可的農場買。
但幾乎毫無例外的， 真正的食物的味道是“買不到”的。 隻有自己種的，在無汙染的土地上，空氣裏，不加任何的外來物質（比如肥料，農藥等等）， 才有可能種出食物本來的味道。 所以， 常常感歎，原來草莓是這個味道， 梨是這個味道， 黑莓是這個味道， 羽衣甘藍是這個味道，藍莓是這個味道等等。
人老了， 就容易想起年輕時候的事。 說到“食物的情懷”， 讓我想起我們是如何一步一步走上這條所謂的自然/健康食物的路的。
倒退到9年前， 那時候的我很不開心， 身體也不好，頸椎病非常的嚴重，各種並發症。 雖然不看醫生也不吃藥， 也不認為自己是真的病了。 但是看不到出路， 身體很痛苦， 也不開心。 所以，我想，那個時候的我， 因為痛苦，應該每天都是在臉上寫著不快樂和痛苦的。
有一次， 妻子說，在附近的城市，有一個講座，是講怎樣烘幹食物的。 一個很不起眼的報告，在一個很小的城市。主講人也沒什麽大的名氣。 那時候，沒有小孩， 想著，晚上沒事，就跑一趟吧。 於是我們就開車去了。 那個報告在一個小教堂的活動中心。 報告也是那種公益性質的。 聽完那個報告， 妻子和我都很開心， 不知道哪個部分讓我們開心。 也許是主講人臉上洋溢的那種快樂吧， 那種淡淡幽幽的自然的快樂。
也不知道出於什麽樣的動機， 我和妻子請主講人和我們合一張影。 那時候，還是用單反的年代，如果沒記錯，是用Canon 5D照的。妻子愛好攝影，給5D配了很多非Canon的鏡頭， 比如Leica等等的鏡頭。 我記不清，那天帶的鏡頭是什麽。 後來處理相片的時候， 我們幾乎異口同聲的感歎， 為什麽那天， 我們的臉上的笑容那麽燦然。 妻子也許說過了，也就忘了。 但是， 我永遠記得。 我把那張照片中的我的頭像剪下來， 很多年，我的頭像都是這個， 用在各個地方。
可見， 快樂的臉， 對我來說，是多麽的難得啊。 人們對自己不擁有的東西，尤其是美好的東西， 是多麽的向往啊。就像在那一段時間裏， 我對健康和快樂是多麽的向往啊。 因為這種多年的極其強烈的向往， 讓我後來的靜坐/修行變得不需要理由，從心裏，從骨子裏去感歎這些practice的神奇， 也充滿著無限的感恩。
直到現在， 我還清楚的記得那個主講人的名字，她的臉， 那張合影。 在那張合影上，妻子和我是那樣的開心和燦爛。 我永遠也無法解釋， 為什麽，是什麽讓我們如此的開心。 如果現在硬要說出一個所以然，就是那個主講人身上散發著一種沒有任何功利心的祥和。 而這種祥和， 讓妻子和我忘卻了這個現實的世界， 讓我忘卻了身上和精神上的病痛。
記得， 我曾經在博客裏貼過我自己的大頭照，不止一次。 如果是明眼人，是一眼就能看出， 那些年的痛苦， 在我的臉上還有非常明顯的“痕跡”，甚至從物理上改變了我的長相。 雖然， 現在的我， 越來越健康了， 也越來越快樂了， 但是， 那些“痕跡”還需要很多年才會慢慢的淡去，徹底的消失。 哪怕是一年前的我，和現在的我的自拍照，放在一起比較，都能看出非常多的不同。
我天生就是一個非常樂觀的人，不管自己身處什麽樣的境地。 所以，我堅信， 漸漸的， 我的“相”也會變得越來越健康和快樂，而那些年的“陰影”也終將會消散殆盡。 我總喜歡和我的學生說， 我們現在雖然“不美”， 但是，我們會“越來越美”。 不管是身體，還是精神， 隻要我們用心去“修”， 總會變得越來越好，越來越美。
在通向“美好”的路上， 有一個非常基本的，根本的， 也是每天都發生的事情，就是“食物”。 這也是為什麽， 我是如此的重視食物的來源和質量。 其實，食物絕不僅僅是“一口吃的”。 食物的背後， 是一連串的生活態度，方式和哲學。 You are what you eat. 還有一個同樣重要 的You are how you eat.
在倡導天下無病， 修行可以重新定義我們的健康和快樂和整個人生的同時， 我會用同樣的熱情，去倡導食物/飲食的重要性。 雖然相對來說， 修行（身體和精神）要比食物重要。 因為，如果身心，尤其是心出了問題， 你就是吃世界上最健康的食物，也無濟於事。 但是， 並不能因此忽略飲食的重要性。
不管是修行還是飲食， 或者說飲食是修行的一部分。 有一個非常非常重要的思想，就是“回歸自然”。 吃我們本該吃的，想我們本該想的，做我們本該做的。
自然之光， 就是那道來自天上的光， 那道人的本性的光。
這回看到活的了：）
““回歸自然”。 吃我們本該吃的，想我們本該想的，做我們本該做的。”，說得真好！
現代人離自然越來越遠了，不但如此，還將大自然搞得一塌糊塗。
Nutrimil 似乎可以用來磨麵。
https://www.everythingkitchens.com/l-equip-nutrimill-electric-grain-mill-harvest-series-bamboo-black-trim-789000.html?utm_source=google&utm_medium=cse&utm_term=636702789006&gclid=EAIaIQobChMI-eGtyMeI4wIVBtRkCh0t-woSEAQYASABEgJuX_D_BwE