千年守望
養生筆記
食物和健康的故事
上圖的兩杯東西，可能絕大多數人都不認識，也沒有喝過。這是從玉米稈裏邊榨出來的汁。比大部分的甘蔗要甜。 有一種醇厚的感覺，也有清涼的感覺。但是，拿到這樣的汁，並不是很容易的事，我是用自製的壓油機壓出來的，玉米稈是自己地裏邊的。 一般認為，玉米稈非常的幹，鮮榨汁幾乎不太可能。尤其是老玉米稈，因為那樣的稈才會甜。
下圖是我用來榨油和榨各種汁的工具。那個高高的帶孔的是用來榨油的，我在上麵加20噸的壓力， 這樣，壓強可以類似工業上的液壓榨油機的壓強。因為玉米稈很幹，所以要用很大的壓強。 但是，像水果等，壓強不需要太大，所以可以用直徑大一點的桶，這樣一次可以榨很多。這樣的工具也可以用來壓醋，酒，各種釀製的東西。
不過這個榨油機使用起來並不方便，一次隻能榨大約250克東西，如果按30%出油率，每次隻有75克油。 所以，我們並不常用這個機器榨油。 偶爾會榨一些稀有的東西。比如blackberry的油。野生blackberry的種子榨的油，非常的好聞，聞著有一股濃濃的清香，而且能聞到甜味。總的來說，我可以用這個機器來榨那些讓我好奇的東西。比如玉米稈。
另一高高的架子，上麵有兩個桶的工具，是我昨天做的，用來壓那種爛糊糊不好壓的東西的。比如梨汁，梨醋。 比如梨醋， 不能用太大的壓強，它出汁很慢。如果你壓強過大，就會四處飛濺。 所以要控製在一定的壓強，但要一直保持這個壓強。所以，如果用普通的壓汁機， 就特別占時間，因為你要不斷的去加壓。 如果願意花錢呢，可以買到那種自動控製壓強的機器，但是往往挺貴的，應該是幾千美元不等。
於是，我就快速DIY一個用重力的裝置。 圖中，水桶裏裝的是沙子，每個50磅，太重了搬著費勁。 這樣，我的架子可以加三個桶，合起來，大約150磅。 加上一些其它壓的東西，接近200磅。 不過，發現兩個桶就已經很不錯了，所以沒有加第三個。每個桶都加一個保險帶，以免翻下來。 這樣的話，就可以用重力，不用人的幹預，讓壓強保持不變。 比如，做其他事情或睡覺的時候，就讓它壓著，起床後去收一下就行。 現在，我正計劃做一個新的版本，就是用水泥墩取代水桶，這樣，我可以把每個水泥墩做成20磅，我妻子也可以用這個裝置。而且，因為20磅水泥很小，我可以加比如20個水泥墩，就是400磅。 這樣，壓強就可以翻倍。 每一次，大約可以壓5 加侖的東西，接近20升的東西。 所以，如果5個小時換一次的話，一天也可以壓不少東西。
之所以費勁做這麽一個東西，是因為往年用著有點浪費時間。 而梨是我家很重要的一個水果，但是常用的家用的壓汁機都對付不了它。 比如葡萄就很容易，蘋果也不難。 比如柿子釀的醋，就很好壓，因為不是膩乎乎的。 所以，為了處理梨，需要不同的工具。 但梨非常有用，可以做梨幹，梨罐頭，梨醋，梨酒，梨醬，梨汁，梨糖等等。 熬製梨糖，也是一件很花時間的事情。 大家可能印象中，梨是偏涼性的。 其實，美國的這種甜梨，並不涼。 身體告訴我，基本是中性的。 所以，即使吃非常多，也不覺得會涼，不太傷脾胃。 尤其是熬製過的梨汁，更是沒有涼的感覺。 梨糖就更沒有這個問題。 我們種不了甘蔗，所以，糖的來源主要是梨。 曾經也試過用葡萄熬糖，葡萄雖然很甜，但是熬成糖以後，會有一種酸味，口感沒有梨糖來的純正。
熬一磅梨糖需要很多的梨，從摘，洗，處理蟲子，碎果，進一步碎果， 壓汁，長時間手動熬製， 裝瓶，消毒。 整個過程非常的花時間。 但是，結果也是出人意料的，那種味道，恐怕在商業的世界裏，是不可能吃到的。 它的效果類似糖漿，比如用來潤肺，止咳，是極好的。 如果在水裏加一點點梨醋，一勺梨糖，當作飲料，也非常的美味，解渴和滋潤。 我們希望今年能夠用柴火熬製一部分，因為時間很長，操作起來不是那麽容易。
不過，對孩子來說，蒸梨汁是最美味的。 蒸出來的梨汁和煮出來的不太一樣，可能因為過程的不同，非常的特殊，可能也會有更多的果膠在裏邊，所以口感會有膠的感覺。 不管是煮梨汁還是蒸梨汁，都非常的潤，醇，粘粘的，像煮桃樹漿，或者更像煮杏漿。 我想，直覺上，喝這樣的東西，就會很潤，應該對肺會非常好，對脾也應該非常好。
梨的另一種做法就是埋在柴火燒完的熱灰裏邊，就像烤地瓜。 小孩都非常的喜歡吃，小時候，我媽媽會用這種方法給我治咳嗽， 同時用了梨的潤，和柴火的火（驅寒）。因為我們一部分的飯菜是用柴火做的，所以，自然也就會用熱灰做一些事情，比如烤地瓜，烤土豆，烤蘋果，烤橘子等。
說到柴火，在以前的農村，是最正常不過了。但是，讀我文章的人，恐怕極少人還用柴火做飯。 其實柴火做飯非常有講究，就像熬中藥似的。 原本上，熬中藥是很有講究的，比如用砂鍋，而且是特殊的砂鍋，用柴火，而且是特殊木頭的柴火。 比如桑木熬中藥就有特別的效果。 可能有些同學有這樣的經曆，就是用甘蔗稈做的飯，是香香的，甜甜的，有焦糖的味道。 用甜草根和用鬆針做的飯，味道是截然不同的。 所以，農村大柴鍋裏邊的鍋巴，是無法在煤氣灶上重複的。 我孩子吃柴火飯和煤氣做的飯，臉上是有明顯差別的。柴火飯的臉，會比較有火力，也比較有活力。 我想，這可能就是身體的一種“火”。
我妻子是一個在食物方麵，非常極端的人。 也因為對食物的終極追求，導致了她決定搬到山裏邊，自己種地，用盡可能自然的方式種地。 我們不會用任何的肥料，compost, 農藥，避開所有外來的東西。 也盡量不澆水。 比如水果，成樹以後，不會做任何的幹涉，完全處於野生狀態。 蔬菜，也盡量不做任何的幹涉，但因為加州非常幹旱，所以還是會澆水，但盡量少。
由此，我們也吃到很多所謂的食物本來的味道。 比如草莓的味道，恐怕很少人知道其真正的味道，因為草莓的商業化種植非常厲害。 即使是自己種，除非你不用任何的compost, 肥料，用自然的土壤（因為城市大部分的土壤已經被汙染），非城市用水（因為自來水廠處理）， 好的空氣，其實城市的汙染物的顆粒，長時間下來，非常可觀。
再比如雞蛋，我寫過自然養雞的故事。在一年的大部分時候，我們不用喂它們任何東西，它們吃各種草，草籽，吃蟲子，喝露水和雨水。當我看到雞在清晨伸長脖子喝草葉上的露珠的時候，那時候的我，感覺，是一種身在自然的清新。 即使在小時候，我也僅僅吃過用穀物和蔬菜喂養的雞的蛋。 這樣的“野”雞蛋，也隻有自己養雞了才能夠吃上。 在蟲子高峰的時候，雞蛋的蛋黃是深棕色的，不是黃色。 在開始的時候，我們以為是雞蛋壞了，其實不是，隻是動物蛋白含量太高，所以做熟以後，整個蛋黃非常硬。還有一個特點就是雞蛋的腥味會非常小。 一般的雞蛋，你在瓷盤裏邊晃一下，然後聞一聞，會非常的腥， 但是，自然養出來的雞蛋會幾乎沒有那個腥味。 小孩子特別敏感，能夠準確的告訴你，它們的不同。所以，我的大兒子，基本上不會碰外麵的雞蛋，除非深加工後。
我自己對雞蛋非常敏感。幾乎所有外麵買的雞蛋，我吃了以後，都會有反應，比如頭上可能起一個包。 也許這也可以定義為一種過敏，是對外界食物的過度反應。 但是，自己的雞蛋是沒有事的。 所以，過敏的應該不是雞蛋本身的東西，而是雞蛋裏邊一種“不知道”的東西，也許是激素，也許是其他東西。 即使是15美元一盒，號稱很自然養殖的雞蛋都通不過我的測試。
說到這裏，其實引發了我對過敏的一點思考。 在我的認知裏邊，我認為很多的現代人的過敏，來自食物。 農業和食品的工業化，已經把食物變成了“工業產品”。 食物本該有的屬性，特質，都被篡改。 所以，我就很好奇，對雞蛋過敏的孩子，是不是真正是對雞蛋過敏，還是因為雞蛋裏邊的“不知道”的東西在起作用。
包括對堅果的過敏，非常多人對peanut過敏。 可是，大家可能都知道，peanut其實是一種汙染極其嚴重的nut. 難道，在農業現代化以前，也有那麽多人對peanut過敏嗎？
我同樣好奇，peanut過敏的人，對自然種植的peanut會不會過敏。 也許，大家的猜測是會。 因為身體也許已經被錯誤編碼。 但是，我還是很好奇。
我的好奇也不是完全的憑空想象。 因為我知道好幾個例子，本來過敏非常厲害，但是回歸自然，吃自然食品以後，所有的過敏問題消失。 我無法解釋，我想他們自己也無法解釋，但是，事實就是這樣的。 不是像很多過敏的人說的那樣，是遺傳，是過敏體質。
從這一點來說，我更相信自然的偉大。
關於食物的療愈作用，我有講不完的故事。 從藥食同源的角度來說，食物本身就是藥，中藥的起源和廚房分不開。 幾乎中藥的所有理論，都可以用在食物上麵。 雖然，我家幾乎是無藥的家庭。 我大兒子沒有吃過一次藥，也沒有看過病。二兒子在5個月的時候，因為我們犯了一個錯誤，導致他缺水，打過一次生理鹽水。 但也沒有用過其他藥物，也從此沒看過病。 妻子和我，是不會吃藥的。我已經十多年沒碰過藥，最近8年，連體檢都免了。 我也有身體不舒服的時候。 但是，可能和大多數的人不一樣，每次身體不舒服的時候，我都很開心，因為我可以由此親身體會那種不舒服的演變過程。 所以，每次身體處在低潮甚至痛苦的時候，我的精神狀態都很好。 就像給我媽媽按摩後，我經曆了人生最痛苦的2個星期，每天晚上被痛苦折磨的死去活來，兩個星期的每個晚上，幾乎都是不能睡覺的。 但是，我的心並不痛苦，我也不擔心我的身體出什麽大問題。 我相信，我總是可以解決這個問題的。 而事實上，我是找到了答案，由此我也學會了很多對付痛苦，對付這個問題的方法。
再比如，我受外傷，幾乎從來不包紮，其中的一個原因是為了鍛煉自己的免疫係統，另一個考慮是檢查自己的免疫係統是不是正常，修複係統是不是正常。比如肝不正常的人，傷口很難愈合。 我也很少在意什麽疼痛，癢，等等。 對我來說，那些“不正常”的現象，都很好，都是學習的好機會。 當然，我也不是那麽固執，真該看病，我還是會去的，隻是直到現在都不需要。但是，這很大程度上取決於個人對“病痛”的認識，和態度。
我從Mt. Shasta上被救下來的時候，嚴重脫水，幾乎不能張口說話。救護的人說送我去醫院，我謝絕了。 第二天醒來，發現自己幾乎動不了。但是，和大部分人不一樣的是，我並不害怕，我很好奇，我怎樣可以用我的方法去解決這些問題呢？大家可能覺得我這樣很莽撞，可能會出事。其實也不是像大家想象的那樣，大家之所以覺得我不靠譜，我的經驗很誤導人，其實和大家的已有的認知係統有關。 對我來說，這樣的處境，並不危險，而且非常好玩。 如果成功度過，往往回報也是極其豐厚的。 當然，你可以問，如果不成功怎麽辦？我也不知道，反正我很幸運。
之所以離開食物的話題來說這些，我有我的想法。其實，對我來說，我對食物的要求非常低。 我隻要求幹淨的食物。 我並不追求任何的美食。 我吃飯甚至沒有規律，每頓飯隨便吃一下。周末午飯經常不吃。 有什麽，吃什麽。 幾乎從來沒有對食物的要求。
這樣的心態和習慣，也許不值得效仿。 但是，這裏邊有一個也挺重要的事情就是“不把自己太當一回事”。 不管對於病痛，對於食物，對於別人對你的冒犯，對於名利，我們都放淡一點。 任何的嗜好，欲望，其實都是自我的一種體現。我個人不喝酒不吸煙，幾乎不吃冰激淋蛋糕巧克力，不喝飲料，不喜歡美食，幾乎不吃任何餐館，等等。 也許，大家會說，這樣人活著還有什麽意義？也許吧。 不過，這樣活著，至少有一個好處，就是比較輕鬆。比如，晚上睡覺，絕對倒頭就睡。即使和妻子吵架了，也會倒頭就睡。其實，吵架也是一種痛苦，如果你無所謂痛苦，那麽吵架八成也是傷不到你的。 我就想著，既然Mt. Shasta我都那麽靠近死亡了，而且那麽惡劣的處境那麽長時間。我想著，我如何和我最愛的媽媽一起度過那無法承受的痛苦。我想著，一個個親人，在環境汙染，社會問題，個人問題中，一個個的病倒。我想著，我可以安然躲過那麽多危險的時光，那麽多痛不欲生的日日夜夜。我想著，即使在我絕望到了死亡的邊緣，那種無法呼吸的壓抑。
既然這一切，你都能安然度過，隻是靜靜的，用自己的方法度過。那麽，我還怕什麽呢？比如被別人罵，比如和妻子吵架，比如被別人誤會，比如身體不舒服，不如吃不上幾頓飯，等等，這些又算的了什麽呢？如果硬要算，就是給我更多的機會去探索人生和生命的奧秘。 所以，在所有這樣的時刻，我都會保持我樂天的性格，我永遠倒頭就睡，除非疼的實在生理上不能入睡。
所以，與其說食物重要，不如說心更重要。我見過很多病人，在生病的時候，很在乎自己吃的是什麽。這沒有錯，但是，過多的在乎，是一種自我的外現。而強烈的自我，恰恰是人類絕大部分疾病的來源。 你可以說，其實疾病是你無法左右的。但是，你可以間接的來左右。比如，你的免疫力，你的心態等等。包括你的思想，你對生活環境的選擇等等。也包括你對你的居舍的風水的判斷，設計，影響等等。你對藥物，醫療，養生的態度等等。而這一些因素，往往遠遠比醫療本身重要的多。
說的有點遠，我們回來說說食物的故事。
不知道為什麽，我記得不止一次，有人在文學城健康論壇上說吃西瓜。 我想說說我的想法。西瓜在理論上會有這個那個的作用，沒有錯。 但是，大家往往忽略了西瓜之所以有那個作用，其中的一個重要前提是，這個西瓜是一個“真西瓜”。 怎麽說呢？我先給大家講一個故事，在我媽媽病的那一年，我回到杭州，那時候是夏天，我想買個西瓜吧。結果家裏人統統不吃。 後來一問，原來這一年鬧西瓜事件。 幾乎所有的浙江的西瓜都賣不出去。為什麽呢？因為西瓜加藥了，西瓜又紅又甜。 可是，吃完以後，會非常口渴。
那好，這是極端的例子。因為西瓜加藥了。 但是，如果你從Whole Foods Market 買的organic的西瓜，應該還是可以的吧。 我隻能說，有的時候在有一些地區，是還可以的。但也有很多時候是不怎麽樣的。 因為在有些地區，在一個時段，西瓜可能來自不錯的農場。 但是，很多時候，不是的。 這樣，你吃西瓜，其實往往是沒有西瓜本該有的功效的。
大家可能不太相信這個說法。 那好，如果你現在吃到一個接近真正西瓜的西瓜的時候，你就會不斷的感歎，你吃的如此舒服。
通過這個故事，我想說什麽呢？其實，食物不是靠名字定義的，也不是靠書本定義的。 同樣的食物，因為種植養殖的不同，會完全不同。 而醫書對食物的記載，往往是自然的狀態，而且是和地域相關的。
所以，下次，有人讓你吃西瓜的時候，一定要吃真正的西瓜，不然，恐怕會打很大的折扣。
這樣的例子，非常非常多。 比如蘿卜吧。很多人心目中，蘿卜是很低檔的食物。都用白菜蘿卜來形容蘿卜的廉價。 其實，蘿卜是窮人的人參，對調養身體極其的好。 但是，這裏邊同樣有一個前提，是自然的蘿卜。
這一個，我有諸多的感慨。 在我的印象中，蘿卜是比較“泄”的東西。 所以，作為男人，不能太泄，要稍微吃偏硬實的食物，比如栗子，玉米之類。但是，我的觀念徹底被推翻。當我吃到自然種植出來的蘿卜以後，那種渾身通暢，渾身有力的感覺，真的很好。 所以，窮人的人參也不是僅僅是一個稱號。 從味道上說，自然種的蘿卜有一種西洋參也有的味道。 也許是皂苷的味道。 從某種程度上說，我認為，吃這樣的蘿卜，效果是好於吃很多人工種植的西洋參的。
從這些例子，讓我們看到。其實，食物的所謂的功效，很大程度上取決於種植的方法。 而不是食物的那個名字。把名字和功效直接對應，往往是錯誤的。這也許是中藥麵臨的一個很重要的挑戰。商業化大規模種植的中藥，我個人從理論上就不會接受。 而中醫師，如果還是按比如經方裏邊的配比抓藥，很難想象會是對的。
我妻子很不喜歡吃大蒜和青椒。 因為吃了不好消化。但是，自己家種的大蒜和青椒除外。 所以，我想，身體對食物的不良的反應，可能不是身體的問題，而是食物的問題。就像越來越多的食物過敏現象。 其實，我個人認為，即使是花粉等過敏，也不是像常規宣傳的那樣的理由。 我個人認為，這些問題，原本都不是問題。 當然，身體也不是沒有責任，隻是，大家往往走向另一個誤區。
我現在來說說醋的故事吧。 我們家產各種各樣的醋。有梨的，蘋果的，葡萄的，黑莓的，桑葚的，柿子的，等等。
說到柿子，我想講一個故事。 我老家人，最近幾年因為經濟大發展，環境汙染很嚴重，癌症發病率直線上升，在全國也是高發區。 所以，大家說食物的時候，往往會說是不是致癌，是不是抗癌。 比如，柿子，就是無怨無故成了受害者。 大家說吃柿子容易得癌症。於是，漫山遍野的柿子樹，無人打理，處於野生狀態，每年秋天，漫山遍野掛著紅彤彤的柿子，沒人摘。我帶著家人回家，就上山摘柿子。 問我媽媽哪棵樹是我們家的。 媽媽回答說，你摘那一棵都可以，反正沒人要。 媽媽邊摘邊笑，笑我們洋相。 大家從這個故事得出什麽樣的啟發呢？其實，現在回家，我幾乎無法接受家裏的任何食品，除了這些柿子，因為隻有它才是在山林裏邊野蠻生長，無人打理的。 除了空氣的汙染，其他汙染忽略不計。
說到醋。 我有很多的故事。 老師住在山裏已經30多年了，幾乎不吃山外麵的任何東西，除了鹽。 如果外人進入的話，前幾天都會喝醋，用他的話說，是先清毒。 不過允許住在山裏邊的客人，很少，尤其大人，很難。 最大的考慮，就是身上病氣太重，汙染太多。 因為像廁所，是露天的，直接在地上，而如果你身體有很多抗生素，就會汙染土地和水。 雖然，聽起來有點誇張，但，大家也知道，現在的地下水，被抗生素汙染的很嚴重，而且很難消除。
中國的很多土壤，歐洲，美國，日韓，沒有一個國家能夠逃出這個汙染。 我有一次回家，媽媽帶我去地裏割菜， 我看著旁邊的水溝裏，流著泛綠色的水。是明顯已經被汙染的水。 試想，這樣的水，其實還有同樣被汙染的土壤，種出來的菜，看起來綠汪汪的，可是，已經被重度汙染。 而我媽媽的癌症，在以前是極其稀少的，現在，在浙江，已經是遍地都是。 其主要的原因就是來自汙染。 多麽懷念，每一條小水溝裏，都可以抓泥鰍的日子，那是一去不複返的日子。
在我媽媽發病的那一天，恰恰就是她背著農藥給桃樹滅蟲子。 因為吸進空氣中的農藥，引發了本來就已經病了的身體的惡化。 於是，在短短幾天內就報病危。所以，我從情感上，就討厭農藥，化肥，和所有的食品工業化，轉基因等等。 但是，從政治上，我也理解，很難扭轉這個趨勢。 但是，大範圍的過敏，肥胖，各種孩子和大人的疾病，我想，很多都可以從食品和汙染裏找到答案。
在匆忙回家看媽媽的時候，除了一些象征性的保健品外。 我們最珍貴的就是老師給我們的杏醋。 這個醋，我們會加蜂蜜，在水裏坐溫了，給孩子喝，很多小的身體的不舒服，都會很有效。尤其是感冒，咳嗽之類。 所以，我們把這瓶從中國來的醋，帶回中國。
現在，3年多過去了，媽媽身體還很好，各項指標都正常，也不用服任何藥物。 我是一個變態的冷心腸的兒子，我認為，她隨時都可能會離開我們，但是，生命就是這樣的無常，我們無法左右。隻要她還活著，我就認為她還活著，如果有一天，她走了，我也就認為她走了。我沒有太多的奢求，我也沒有太多的眼淚。 我認為，人命在天。換句話說，不在我。 所以，就算媽媽被判了“死刑”，一個2年成活率很低的癌症。當時，甚至認為她活不過3個月。 但我隻是淡淡的接受，我也總和我媽說，淡淡的活著就好，不要想太多。我媽媽沒有上過學，所以比較信我，既然兒子說沒事，淡淡活著就好，應該是有道理的。 我爸爸上過學，曾經是全縣的一號，但是文革的年代，什麽都會走樣。但可能是因為上過學，所以我的話，他是聽不進去半句的。 當然，這也可能因為其他原因。
當我慎重的掏出那一瓶醋的時候，並且講述它的”神奇“作用的時候。 我家人都在苦笑。 這樣的兒子未免太寒“酸”了。 他們期望的應該是非常昂貴的美國的東西。 當我說這個醋的特別來源以後。 爸爸嗤之以鼻，說老師是騙錢的。 我媽媽說，就是騙我這樣的傻子的。 我無法說服他們。繼續掏出幾瓶我能在美國買到的“最貴”的醋。 他們不太理解，為什麽那麽多醋呢？然後，我們繼續掏出一包包麵條和米。 其中米是老師那兒的，我們又背回來了。 父母和姐姐們不是很理解。 但是這個兒子，弟弟，本來就是一個”異類“，所以他們也沒有太多的評說，當一個笑話罷了。
後來，媽媽手術了，我負責大部分的飯。 偶爾，會有一些剩的東西，比如小米粥，姐姐會嚐一下，姐姐們會說，真的不一樣啊。 她們說不出到底什麽不一樣，但就是不一樣。
在杭州的一個月，我和妻子的一個重要的問題就是吃東西。 真的很難。 在超市裏走一圈，沒有一樣蔬菜想買的，在農貿市場走一圈，沒有一樣東西想買的。 後來，我們找到了杭州差不多最好，也是最貴的兩個超市。 一個是在杭百的地下，一個是在新市政府的那個新區。 我和妻子有時候就苦笑，偌大一個杭州城，我們兩個窮酸的人，卻要去最貴的超市買東西。
但即使在這兩個超市，我們也僅僅是能夠接受。 所以，為了新鮮，我們幾乎每天打車去這兩個離得很遠的超市。 家裏人都很不解，為什麽要浪費時間去那些地方買東西呢？而且貴的離譜。
後來，媽媽手術後，我就給她買了號稱是千島湖養的近乎野生的鯽魚。 從我的眼睛看，這個鯽魚接近野生，水也是夠幹淨的。 魚瘦長，很靈活，顏色很淺（大規模養殖的往往顏色很深），和小時候看到的野生鯽魚很像。 做完以後，我也確實能夠吃到小時候的那種鯽魚的味道，沒有讓人嘔心的泥腥味。 媽媽喝了白白的鯽魚湯，第二天告訴我，還是換一下吧，這個鯽魚湯喝下去渾身發熱，不是很舒服。 我沒有堅持，後來爸爸就給她買了醫院旁邊的專門給病人熬的鯽魚湯，加了各種藥材。 媽媽喝了，沒有感覺，但是，她覺得這個更正常一點。
所以，想影響或改變老人的生活，或者家人的生活，是一件幾乎不可能的事情。我也理解了，這就是他們的生活，他們生活的環境，不會因為我而改變，我無力改變，我不可能改變。 就像他人的命運，你可以影響，但最終在他們自己手裏。 而對老人，尤其如此，我認為對的，不一定是對的。 所以，對父母，最多的可能隻能是理解。 不過慶幸的是，經過病痛，他們也不斷的改變自己。
如果說，最大的影響是什麽的話，就是徹底改變了我媽媽對醋的認識。 以前，她因為年輕的時候餓肚子，所以胃不是很好。後來有飯吃了，胃問題基本上沒了，但是，認識沒變。所以，她不喜歡吃任何對胃不好的東西，一個是土豆，一個是醋。 其實，北方人認為，土豆是養胃的，但是，很多的南方人不這麽認為。應該都有道理。
但是，經過這一次事件以後，我媽媽徹底改變了對醋的認識。從很不喜歡到很喜歡。 每次身體不舒服，就喝一點點。後來，我帶回去的醋都用完了，媽媽就讓姐姐到處去給她買好的醋。 但是很難買到。 就算杭百下麵的好超市，也不能買到很好的醋。 現在，我終於有了自己的醋，很多很多。 所以，寄東西回家的時候，媽媽其實什麽都不在乎，她在乎醋。 我總開玩笑說，我有世界上最好的醋，之一吧。 因為，我的梨，可以說野生，而且是長在深山的百年老樹。 釀造的時候，不加任何東西，選擇自然成熟的梨，在陰涼的地下室，加上很好的瓷缸。
對於食物，我們很難說一個食物是好還是壞，最好的食物就是最合適你身體的食物。 但怎樣知道適合你的身體呢？這就需要培養自己的身體的敏感性，覺知力。 比如，吃到蒲公英，你身體的反應是什麽呢？比如L姐說蒲公英有很多功用，是不是可以多吃。 其實可不可以，別人回答不了，隻有自己清楚。別人能說的隻是理論而已，比如是清肝的，偏涼的，可能會傷脾胃等等。但是，有一些食物，基本上可以大膽放心的去實用，這些東西，往往比較中性。 比如，同樣是野草的野莧菜，就比較中性，野莧菜可以堪比雞蛋，很養人，而且有“長壽菜”的美稱。但是，具體到個人，還是會因人而異。
所以，對食物的正確認識，在很大程度上取決於你的覺知力。就像古時候的那些神醫，很多都有很超人的覺知力，能嚐百草，也能”透視“身體。
食物的故事，就像修行的故事，我坐起來，可以沒完沒了，沒日沒夜的一直講下去。
在我看來，不管是食物，還是修行，問題都不在其本身。
而是超出其本身的那些，我們無法講述的故事。
之所以講述，是為了那無法講述的部分。
我的手工老師已經九十多歲，吃東西也不是很注意，但身體健康無太多病痛。氣血通暢的話，人體是否應該也是有很強的能力去排除體內毒素？