一次發酵脆底鬆軟的油煎香蔥肉鬆小花卷+孩子們用水果做的聖誕小食(圖文+視頻)

這次做的香蔥肉鬆小花卷是用一次發酵法，全部用牛奶和麵，如果換成水的話水的用量要做調整。

我做麵食一般先按照2：1的麵水比例和麵，攪成棉絮狀自己感受麵團的軟硬度後再適當增減。這個造型的花卷最簡單也可以說無任何技巧，隻要卷起來切成等份就行，這樣做的好處就是幾乎不會露餡，立起來後還很漂亮，加了香蔥胡蘿卜和自製的雞肉鬆，采用了煎製的方法，麵皮光滑細膩鬆軟，底部酥脆，小蔥也沒變色，比蒸出來的更漂亮，孩子們擺成了聖誕樹的造型和馬上到來的聖誕節非常應景:)

 

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開美食頻道正好兩個月了，雖然很辛苦但很快樂，認識了世界各地的朋友們，生活過的充實而有意義，謝謝文學城新老朋友的鼓勵和支持，讓我懵懵懂懂磕磕絆絆的走到了今天，兩萬多的瀏覽量不多也不少，有認可也有鞭策，堅持下去，相信會越來越好，祝大家聖誕節快樂！新的一年裏身體健康事事如意!

 

 

 

 

[某家的李園長]

回複 '業餘廚子' 的評論 : 握手：） 中式麵點像包子饅頭花卷等我都是用一次發酵法來做，除了節省時間，做出來的成品還漂亮，隻要一次醒發到位，口感一點不輸二次發酵的

[業餘廚子]

我也喜歡一次發酵，簡單易做