希臘脆皮土豆檸檬雞Kotopoulo Lemonato

本來要做Honey Lemon Chicken 結果這陣子為了開鍋，買了許多土豆，要想方設法在發芽前吃掉它們，就搜出了了這個 Greek Lemon Chicken with Crispy Potatoes AKA:希臘脆皮土豆檸檬雞-Kotopoulo Lemonato  

呃呃呃，天雷勾地火的好吃，連著做2次了。 雞是不錯，酸酸脆脆的，但是啊，土豆更好吃。 試試吧，簡單到無法失敗 。 會按烤箱按鈕就行。

海鹽，黑胡椒，卡宴辣椒粉少許，蒜末一湯勺，各種幹料--rosemary，oregano啥的，一個小檸檬擠汁進去，再加一點橄欖油，拌吧拌吧，再加入土豆塊拌吧拌吧，雞皮向上擺好， 根本不用預先醃製，也不用中間翻騰。沒有技術難度的攪拌

John 師傅說 425°F烤45分鍾左右。我覺得那樣烤皮有點過，還是400°F40分鍾比較好。土豆不要切太小塊，容易烤的很爛。

 

雞烤好後拿出來擺盤，土豆留下，回烤箱broil5分鍾，烤到金黃，擺到烤雞的盤子裏。

喜歡吃土豆， 特意多切了一個大土豆，另外單獨弄了個烤土豆菜

加入半杯水到烤盤裏麵，把湯汁燒開。可以多加水，我不喜歡湯汁，沒有加很多

 湯汁澆到盤子裏，最後裝盤，把擠完汁的檸檬皮切絲擺上就好

這個，絕對可以是宴客菜， 檸檬大蒜的對撞太特別了。要新鮮檸檬擠汁,但是幹的香料哈。。新鮮的香料也行，效果不如幹的。

Chef John的做法

方子很多，條條大路通希臘。 http://www.mygreekdish.com/recipe/greek-chicken-with-lemon-sauce-and-potatoes-kotopoulo-lemonato/