樸實的心聲
我多麽期望有一天，我們的民族能夠把自由、民主和人權大寫在自己的旗幟上，從而以嶄新的麵貌，屹立於世界民族之林。
從三年前開始，每逢周二、周四與周日的晚上，我都會拎著裝得滿滿的廚餘小桶，來到公寓大樓的地下室。那裏擺著回收有機垃圾的大桶，各家各戶把廚餘倒在裏麵。第二天，工作人員把大桶拉到路邊，由專門的垃圾車運走處理。
反觀三年以前，無論生活在中國還是在美國，我都是把家裏的所有垃圾，包括廚餘，一股腦兒丟在同一個桶裏，然後倒掉。對此我已經習以為常，直到紐約市推出廚餘利用計劃，我才明白垃圾是應當分類處理的，才知道廚餘回收是非常重要的。
在我們日常生活產生的垃圾中，約有百分之三、四十是廚餘，包括剩飯菜、菜葉、果皮、蛋殼、骨頭和茶葉殘渣等。比較起來，華人家庭的廚餘比老美家庭多些，因為老美買的肉和魚，大多已經去掉骨頭；而華人卻習慣買帶骨頭的肉和連頭帶尾的整魚。華人又愛吃蔬菜瓜果，一年四季先後上市的蘿卜、青菜、土豆、山芋、蘋果、橘子、香蕉等，都有廚餘產生；特別是夏天的西瓜，其瓜皮更是廚餘大頭。就連我家小狗都有廚餘產生，我們常買些豬肋骨喂她，小狗把軟骨和肉吃掉，硬骨頭就成了廚餘。
一個家庭的廚餘微不足道，數百萬家庭的廚餘就非常可觀了。紐約市每年的廚餘高達65萬噸，如果與其他垃圾混在一起送往填埋場，會造成垃圾發臭，嚴重汙染環境。紐約的垃圾堆填區相繼飽和，處理這個難題已迫在眉睫。再者堆填區裏的廚餘會成為老鼠的食物，使得鼠害泛濫。被填埋的廚餘腐爛，產生大量的溫室氣體甲烷，會截留二氧化碳使得全球氣候變暖。在另一些城市，垃圾被送進焚化爐。如果垃圾裏夾雜含有大量水分的廚餘，會導致燃燒不完全，降低焚化爐的效率。
三年前，紐約市推出了廚餘利用計劃，就是把家庭及餐飲業的廚餘與一般垃圾分開，並將廚餘回收利用變成堆肥。垃圾堆填區裏的廚餘減少，老鼠吃的東西就少了，有利於控製鼠害。更重要的是，推行這個計劃，能獲取廚餘裏的營養物和能量，生成的堆肥則重返我們的生活。堆肥可以改良土壤讓其肥沃，幫助植物生長，減少化肥和農藥的使用。我所在的小區，每年就使用不少堆肥，來給花草樹木施肥，美化了小區景觀。其他一些城市用廚餘來發電，也取得了良好的效果。
作為一個退休族，我已經不再創造多少價值，但還是應當為社會做些有益之事。將垃圾分類處理雖然有些麻煩，然而古語曰“勿以善小而不為”。收集廚餘能清潔和美化環境、有利於資源的永續利用，想到這些，每當我拎起廚餘小桶，就會感到由衷的高興。
