百無禁忌
百無禁忌，隨想隨記，折鬆煮鶴，亂花迷眼。
回來一趟，往蒼蠅館子一坐。我服了命，我和我的胃，屬於這個地方。30元錢的命。
什麽是蒼蠅館子？倒不是說非要有幾隻蒼蠅在飛（大多是很親切地存在哈），而是說實惠不“假打”，堂子不大，檔次一般，菜多家常，衛生普遍欠奉的路邊小館。
還是上圖。
（注意，很多蒼蠅館子有塑料凳子作為標配，以前餐巾紙和廁所裏放的是一樣一樣的，現在好了很多，時代在進步！）
有天在錦城湖跑完步，騎著共享單車，來到一家路邊麵店。店內逼窄，桌凳多放到了外麵，選擇“很多”，起碼七八樣，可以掃碼支付，還有隻貓陪你同吃。
於是點了碗豌雜麵，一個紅油抄手，後來又加了個涼糕。也就30左右。味道如何？八個字：好吃得喊，巴適得板！尤其那個米漿做的涼糕，以前沒怎麽吃過，實在驚豔。與冰粉的爽口應舌稍有不同，同樣的軟糯香甜，但其Q彈處剛好用得上你的牙。必須在冰箱冰鎮，即食即取，必須調以紅糖水，還有個必須，算我加的：必須在飯食最後，尤其已經過辣鹹熱鮮。唯其時，有如金風見玉露，大旱逢甘霖；那些上來就點的，說好聽是品甜品，不好聽就是任性（老婆，沒說你）。
（冰粉的好也不容錯過, 必須插一張圖。上東大街某“蒼館”的這個版本，料下得實在豐富，陰陽五行一目了然，自己看。）
過了兩天，跟朋友約爬青城山，7點早起，去山下的小鎮吃早飯。朋友輕車熟路，入了陋巷，來到一家（我們在說蒼蠅館子是吧）“蒼”得不能再“蒼”的小店，裏麵黑咕隆咚，朋友介紹說“這家不算擠，本地人來吃的多”。於是安坐，一麵，一湯圓。我心貪，加了個醪糟蛋。
湯圓小，芝麻餡，香，糯，吃一個少一個，舍不得吃太快；麵是寬麵，但厚薄適度，溫和滑順，沒有刻意加多麵筋粉。因為是寬湯麵，湯底很關鍵，（我懷疑這湯用了豬油而非植物油，否則不會這麽香），臊子更關鍵，臊子裏有豆腐粒，芹菜粒，還似乎有磨細的肉末。
我就注意芹菜了，做法幾乎跟我崇州姑婆做的一樣，高三補習時，在那縣城沒少吃。吃著這滋味，好像又聽到姑婆喊“幹娃，'車'麵咯”.....
蒼館處處，此不一一。某日耳聞金句：願你出走半生，歸來仍是少年。我往“蒼”處一坐，對應這句，心裏找到點感覺。若不信，再請鑒賞隻碗。
蒼蠅館子不止小點麵飯，也有家常燒炒燉煮，隻是回去時間總不夠，沒法一一檢閱。但每回點菜，賬單不過30元左右，數年前更便宜。這讓我又多份自大，無畏兼無謂，lz怕啥子，生意算個球，若是明天一切喊停，我還寬裕。
自編金句：眼望“蒼蒼”處，慢慢活。蒼茫的蒼，蒼蠅館子的蒼。
（下次，聊聊在成都喝茶）
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鏈接： 耍回成都（一）
非常生動貼切形象啊！