俗話●方言桂林

*美國南方出版社讓中文出版走向世界舞台*

內容簡介：作者從二十世紀六十年代初開始收集、整理桂林傳統方言諺語（俚語、俗語、歇後語）五十多年來從未停止過。作者之所以對它感興趣，是因為方言諺語的比興風趣、幽默、詼諧，比如形容穿的衣服大了講成"騷甲子披蓑衣。"形容鞋子大了講成"狗踩潲瓢。"形容袖套大了講成"筷子撈水筒。"形容衣服小了講成"手長衣袖短"等等，讀來琅琅上口，說起形象生動，絕不亞於那些百世流芳的詩詞曲賦。 

2014年，作者在桂林電視台《板路》節目裏整整講了一年零三個月的"桂林傳統方言的板路"，後來作者把講稿改寫成小品文，其中有一百來篇已在《桂林晚報》《桂林日報》《花橋》等刊物上陸續發表，於是形成了這個小集子，也算是對作者收集、整理方言的回報吧。

馬 蹄（節選）

馬蹄是桂林著名的土特產之一，它有個大、皮薄、水多、清甜、消渣等五大特點。衛家渡是桂林產馬蹄質量最牛鬼的地方，傳說講其中有一塊地種出來的馬蹄最一嘣嘣，是馬蹄中的兜歹，這邊挖出來，那邊就連果帶泥用黃絹包好，進貢給皇上受用克（去，下同）了，在桂為官數載的地方大員，連麵就看不倒（到）一眼。因為進貢的聖物，有專職監管，別個是不給插手的。據說衛家渡人是衛青的後裔，衛青是西漢的大軍事家，所以衛家渡的村落建築布局是個丁字型，有極強的防禦功能。在山東濟南，有一種喊（叫，下同）馬蹄燒餅的小吃，就是拿灰麵做成一個個馬蹄的樣子。汝州還有一種馬蹄饊子，亦是地方的著名小吃。我們桂林的馬蹄糕，也是頗受歡迎的美食小品。

老桂林人把馬蹄當成水果來吃，婚禮上是招待客人的必備喜果，或者釀圓子、炸歡喜時當成鬆口的配料。連遠在北方，沒來過桂林的中國現代偉大的文學家、思想家、革命家先生魯迅，也對桂林馬蹄讚賞有加。

抗戰的時候，桂林成了一時的大後方，北方的文化人盡疏散到桂林來了，這些文化人對桂林馬蹄也是讚不絕口，大戲劇家熊佛西先生，還稱馬蹄是桂林三寶之一，你才曉得狗崽站在雞窩裏——突出。

本來馬蹄的正規學名是喊“荸薺”的，有的地方也喊地梨或地栗。但是桂林人根據它的形狀像個馬蹄子，所以就給荸薺另外安了個名字喊“馬蹄”，名字不怕醜，隻要喊得久。桂林傳統方言喜歡用比興手法，比如小把爺穿的鞋子太大了講成“狗踩潲瓢”；穿的衣服太寬了講成“騷甲子披蓑衣”；袖套太大了，講成“筷子撈水筒”等等，不但風趣幽默，而且生動形象，這就是桂林傳統方言的魅力所在。

在桂林，本來把荸薺喊成馬蹄大家都認可了的，如果哪個把馬蹄喊成荸薺，反而要鬧笑話啦。桂林人吃湯圓，喜歡配起甜酒來吃，桂林市井，每天早晨，總有個清脆的“甜——酒”叫賣聲傳來，賣甜酒的諢名喊甜酒貴妃，和豆腐西施是兩姊妹。她的嗓子介好，走街串巷，“甜酒、甜酒”的喊起和唱戲文一樣，她的甜酒又不膩，又不刺喉，又沒得苦尾子，甜酒裏頭還帶點涼爽，醉也不上頭，娃仔吃它半把斤也沒得事。因為她是郊區人，所以叫賣聲帶點鄉音土譚。馬蹄數柘木衛家渡的最好，“桂林馬蹄沒得渣”。桂林的五彩皮蛋，更是世界出名，據說中國國學大儒馬君武先生在德國留學的時候，博士論文《論皮蛋之化學結構》，寫的就是桂林皮蛋。 

有一天，賣甜酒的，賣皮蛋的，賣馬蹄的走到一堆來了，三個人結伴而行。前頭喊“甜——酒”，跟倒（著）喊“皮蛋——”最後一個喊“荸薺——” 三個人走街串巷，挑起擔子累了一天，腳就走斷了，嗓子也喊啞了，一點就沒賣出克，這是為使嗎（什麽，下同）呢？原來城裏人把她們的叫賣聲聽成是“甜酒——別淡——不吃”。賣馬蹄的如果是喊馬蹄也就沒得事了，她偏偏要土狗打洋屁，把馬蹄喊成荸薺，所以才鬧了個笑話。

其實這裏頭，也有從前的桂林闊子，夜郎自大，拿我們的農民兄弟姐妹來取樂的意味，要不得。通過改革開放，現在農民富起來了，哪時不比你城裏人雄……

作者簡介 ：姚古，瑤族，廣西臨桂人。著有文集24卷，集詩詞、散文、小說、長篇、劇本、美食、書畫、歌曲、武術於一體，計500萬字。

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“圓作者一個夢想，助作者美國出書”是美國南方出版社Dixie W Publishing Corporation,http://www.dwpcbooks.com/）的出版宗旨。美國南方出版社2006年在美國Alabama州注冊成立，多年來為諸多作者出版圖書，銷售不斷攀升，是美國出版界的後起之秀，現正逐漸為各界熟悉。

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