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春末夏初,前一年10-11月份種植的大蒜開始抽苔了。蒜苔本身是美味,拔掉蒜苔,還有利於蒜頭的膨大,因為本來用於長大蒜籽的養分可以集中用於長蒜頭了,所以蒜苔一定要拔掉。拔蒜苔是個技術活,也花時間。蒜苔拔的不對,還會影響蒜頭的膨大,減低產量。在今天的視頻裏,我向朋友們介紹我的懶人法收割蒜苔,供菜友們參考。
蒜苔長出來之後開始低頭彎腰的時候,就可以收割蒜苔了。蒜苔不僅是“苔”,還是大蒜的“莖”。葉子的光合作用產物通過莖,輸送到地下,用於長蒜頭。我們來看看這棵大蒜。從底部往上數,1、2、3、4、5、6、7,一共有7片葉子。這些葉子是光合作用的器官,將二氧化碳和水轉化成碳水化合物。理論上講,拔蒜苔時葉子留得越多,蒜頭就長得越大。抽蒜苔最常見的方法就是差不多在這位置釘進釘子,釘子扭幾下,將蒜莖弄斷,然後將抽苔抽出來。這種方法收獲蒜苔相當於給大蒜“抽筋”。抽筋之後的葉子沒有“主心骨”,就變疲軟,耷拉下來。蒜頭沒有原材料的支援,影響其膨大。
我奉行中庸之道。蒜苔要吃,但蒜葉盡量保留。因此這幾年我都偷懶,收獲蒜苔時就用剪刀剪,簡單粗暴地將頂端的兩片葉子連同蒜苔剪下。這是早一點抽苔的大蒜品種,先割這一批蒜苔,另外一個品種的蒜苔過幾天來收獲。蒜苔割掉之後,剩下的5-6片葉子和大蒜莖完好無損,讓葉子發揮餘熱,為蒜頭繼續提供最後幾個星期的碳水化合物。
這是剪下來的蒜苔。產量雖然沒有其他辦法高,但也有不少收獲,炒兩盤蒜苔臘肉沒有問題。最主要的是,這個方法對大蒜植株的傷害最小,有利於提高蒜頭的產量。我的這個方法收蒜苔,特別適合懶人菜友參考。像我一樣,你也是懶人?握個手!
在視頻結束之前,我簡潔地與朋友們分享三個種植大蒜的要點。
一,大蒜分硬脖子和軟脖子。如果想收獲蒜苔,就要種硬脖子大蒜。軟脖子大蒜是不長蒜苔的。
二,在北方,大蒜不要種的太早。在5-6區,拔掉秋菜之後是種大蒜的最佳時機。隻要土壤不結冰,種大蒜就不遲。大蒜種的太早,隻有壞處沒有好處。
三,收割蒜苔之後,不要像網上介紹的那樣把大蒜踩一腳,或者將大蒜葉子打結。這些虐待大蒜的方法沒有科學道理,大家不要輕信。
不管用什麽方法收獲蒜苔,都要盡量保持蒜葉的完整。這樣的大蒜才能長得最大。
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【博文自薦】
收獲大蒜,分享大蒜高產的要點
大蒜種植全過程
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夏天的時候大蒜葉子枯死是正常的,但地下部分爛了就不正常,不知道是什麽原因。韭菜需要陽光,但陽光不足,韭菜的產量會低一些,但也會有收獲的。
澳洲紫薇2025-06-01 18:26:25
3月17日朋友送給我一些發芽的獨頭蒜,我把它們埋在了施有基肥的一個菜床裏,後來長出了約10厘米高的葉子,但有些是發黃的。後來我們出國旅遊去了。現在回來一看,葉子全枯死了,連下麵的獨頭蒜也爛得隻剩下一些根須了。看到遊士的這博文,趕緊過來仔細聆聽、認真學習,還連帶洗耳恭聽了“大蒜種植全過程”,羨慕啊羨慕,遊士是真正的綠手指!我以前種的韭菜也是以失敗告終的,可能是後院的陽光不足的關係吧?
你那裏氣候比較溫和,大蒜能長得很好的!
多倫多橄欖樹2025-06-01 04:09:03
我秋天開始多種點蒜吧,現在種幾棵,想防動物和蟲,但沒防住啊~~
蒜苗現在還很細的話,今年不會長太大了:)
無法弄2025-06-01 01:49:34
我家種蒜苗了,長出來特細,我們這還是涼,再過幾個月可能好點。去你家找菜譜:)
蒜苔一旦冒出頭來,過幾天就彎腰,可以收割了。最上麵的葉子小一點,剪掉兩片不是怎麽影響蒜頭。
北美小鎮2025-05-31 19:26:30
我家蒜苔才露頭呢,離收獲還早。這陣子陰雨不斷,好多菜都爛根了。懶人一貫都是剪刀一切的。但我都是從葉片上麵剪的,不知道可以剪葉子,損失好多蒜苔啊。
嗯,你是一個好學生:)
BeijingGirl12025-05-31 11:07:20
看我不但記住了上課的基礎知識, 還能自己發揮呢。 :)
嫩的大蒜野是青蒜的一部分,很好吃的,特別是炒臘肉。是的,韭菜大蒜是近親:)
BeijingGirl12025-05-31 11:06:09
都開始收蒜苔了。 連著一兩片蒜葉剪下來, 學習了。 葉子也可以炒進菜裏吧? 覺得會很香。 覺得種韭菜, 也要吧韭菜苔剪下來, 讓葉子繼續長。 這兩個時同科同屬, 不同種。
鹿蔥端午安康!對,硬脖子大蒜在10-11月種下去,第二年的這個時候就可以收蒜苔了。
花似鹿蔥2025-05-31 09:54:33
彩煙端午安康!和菲兒擠沙發!沒種過蒜薹,就是買大蒜種?
哈哈,美國的蒜苔是很貴的,不過買一把嚐嚐鮮也是值得的。
菲兒天地2025-05-31 07:49:46
“就要種硬脖子大蒜。軟脖子大蒜是不長蒜苔的。”,剛從農貿市場買了蒜苔回來,一小把,幾根,很短,3美元,外麵還有葉子。要跟著遊士學自己種!