收茭白的喜悅

在美國北方，茭白在4月份移栽。這是剛移栽的樣子。隨著溫度的升高，茭白長得很快。7月份時已差不多兩米高。到了殘荷聽雨的9月，茭白可以陸續收割了。在今天的博文/視頻裏，我與朋友們分享收獲茭白的喜悅。我有好幾個茭白種植的視頻，有興趣種茭白的朋友可以看看。

茭白和很多果菜一樣，收獲太早就太小，收獲太遲就太老，因此收獲茭白的時間點很重要。到了8月底，我在澆水的時候會注意觀察，看看是否孕茭了。孕茭，就是靠近水麵的那一節莖稈開始膨大。當茭白露白的時候就需要收割了。扒開密密的茭白森林，看到孕茭，就割下來。

為了示範茭白什麽樣子收割最好，我特意留了幾根讓它們長得老一點，還有幾根是需要過2-3天之後才能收割的，也收獲了，這樣可以更好的比較。整棵茭白割下來之後，將可以吃的那一段剪下來。這幾棵茭白有點太老了，這幾棵茭白剛好，這幾棵茭白有點太小了，還可以等兩天再割。這是茭白剝了皮的樣子：太老，剛好，太嫩。

剛開始種茭白的朋友往往不知道什麽時候割茭白，朋友們隻要記住這個比喻，就知道什麽樣的茭白割得太遲了。茭白像美人腿。你見過哪個美人的腿是綠色的嗎？綠色美人腿不好看，白嫩的茭白最好吃。收獲太遲的茭白，不僅太老，裏麵的真菌會長的太多。真菌太多的茭白可以吃，但模樣不好，口感不好。茭白收割之後，如果一次吃不完的話，可以連皮放在冰箱。放冰箱裏的茭白好幾天之後，拿出來還是很新鮮。

總結一下，茭白一露白就要割下來，分期分批地收割，一直到下霜，割下最後一根茭白為止。夏天給茭白澆水很辛苦，但收茭白，吃茭白還是很開心的。
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[彩煙遊士]

回複 'BeijingGirl1' 的評論 :

給茭白澆水辛苦，因為茭白的需水量很大啊：）是的種茭白不容易，但值得。

BeijingGirl12025-09-20 10:26:23
收茭白了， 祝賀祝賀。 感覺它長得挺快的。 為什麽給茭白澆水很辛苦呢？ 記得以前說過，茭白也是泡水裏的。 視頻裏的茭白長得好高，看來扔茭白的杆子也挺幸苦的啊。 學習了。

[BeijingGirl1]

收茭白了， 祝賀祝賀。 感覺它長得挺快的。 為什麽給茭白澆水很辛苦呢？ 記得以前說過，茭白也是泡水裏的。 視頻裏的茭白長得好高，看來扔茭白的杆子也挺幸苦的啊。 學習了。