前院種草種花，後院種菜種瓜
博文係博主原創，版權所有。歡迎非商業性轉載（表明“請勿轉載”的博文除外）。轉載時請注明出處。博主打算在退休之後出版一本關於庭院種菜種花的園藝書和一本雜文集，敬請各位到時踴躍購買。
2014 (6)
2015 (86)
2017 (48)
2023 (62)
在美國北方，茭白在4月份移栽。這是剛移栽的樣子。隨著溫度的升高，茭白長得很快。7月份時已差不多兩米高。到了殘荷聽雨的9月，茭白可以陸續收割了。在今天的博文/視頻裏，我與朋友們分享收獲茭白的喜悅。我有好幾個茭白種植的視頻，有興趣種茭白的朋友可以看看。
茭白和很多果菜一樣，收獲太早就太小，收獲太遲就太老，因此收獲茭白的時間點很重要。到了8月底，我在澆水的時候會注意觀察，看看是否孕茭了。孕茭，就是靠近水麵的那一節莖稈開始膨大。當茭白露白的時候就需要收割了。扒開密密的茭白森林，看到孕茭，就割下來。
為了示範茭白什麽樣子收割最好，我特意留了幾根讓它們長得老一點，還有幾根是需要過2-3天之後才能收割的，也收獲了，這樣可以更好的比較。整棵茭白割下來之後，將可以吃的那一段剪下來。這幾棵茭白有點太老了，這幾棵茭白剛好，這幾棵茭白有點太小了，還可以等兩天再割。這是茭白剝了皮的樣子：太老，剛好，太嫩。
剛開始種茭白的朋友往往不知道什麽時候割茭白，朋友們隻要記住這個比喻，就知道什麽樣的茭白割得太遲了。茭白像美人腿。你見過哪個美人的腿是綠色的嗎？綠色美人腿不好看，白嫩的茭白最好吃。收獲太遲的茭白，不僅太老，裏麵的真菌會長的太多。真菌太多的茭白可以吃，但模樣不好，口感不好。茭白收割之後，如果一次吃不完的話，可以連皮放在冰箱。放冰箱裏的茭白好幾天之後，拿出來還是很新鮮。
總結一下，茭白一露白就要割下來，分期分批地收割，一直到下霜，割下最後一根茭白為止。夏天給茭白澆水很辛苦，但收茭白，吃茭白還是很開心的。
--------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------
【博文自薦】
怎麽種茭白？
茭白苗期管理的要點
--------------------------------------------------------
喜歡茭白的人，多半是江南人：）
晃晃悠悠-Tidsoya2025-09-27 07:54:17
盆栽茭白，太厲害了！小時候我媽媽在水塘裏種過茭白，非常好吃的蔬菜！
太老的茭白在上海肯定賣不出去：）前幾年去一家農場參觀，他們種的茭白全部銷往上海。
菲兒天地2025-09-21 17:55:13
回複 '亮亮媽媽' 的評論 : +1
哇，讚讚讚，原來是這樣收割的，“太老，剛好，太嫩”，原來發黑是太老了，學到好多，讚遊士！
謝謝亮媽的表揚！那隻小青蛙真的很可愛，也不知道是哪裏來的：）
亮亮媽媽2025-09-21 16:34:49
遊士家的茭白長得太好了！盛茭白的大盤子漂亮啊！為了做視頻還晚收早收茭白，可見之敬業。視頻剛開始的小青蛙也可愛。問好，新周快樂！
哇，讚讚讚，原來是這樣收割的，“太老，剛好，太嫩”，原來發黑是太老了，學到好多，讚遊士！
哈哈，嫩的茭白的確好吃！
七色花瓣2025-09-20 21:45:05
我喜歡兩根“太嫩”的
謝謝！
dongniya2025-09-20 17:56:04
祝賀
給茭白澆水辛苦，因為茭白的需水量很大啊：）是的種茭白不容易，但值得。
BeijingGirl12025-09-20 10:26:23
收茭白了， 祝賀祝賀。 感覺它長得挺快的。 為什麽給茭白澆水很辛苦呢？ 記得以前說過，茭白也是泡水裏的。 視頻裏的茭白長得好高，看來扔茭白的杆子也挺幸苦的啊。 學習了。