人在他鄉
且行且記
正文
Happy Labor Day to everyone！
節日總是離不開美食，每到節日，總想做一些平常少做的菜來和家人來慶祝一下。
勞動節更不能例外，就讓美食得以犒勞家人平時的辛勞！
這幾天去菜市場，看到雞的檔口有賣山地母雞，昨晚靈感一來，想著嚐試一下新加坡的海南雞飯吧，夏天吃起來清爽點。
今天清晨去買雞的時候，又見檔口有看著不錯的黑家豬肉出售，便順便買些絞肉回來，做糯米珍珠丸子。
這兩個菜一個是新加坡的國菜之一，一個是湖北名菜，聽著以為很難，隻要抓住步驟和重點，其實製作過程並不困難，請看下麵的圖解。
第一次做這兩個菜，食譜還有待加強，比較成功複製的是海南雞飯，珍珠丸子因為忘了先把糯米浸水，導致口感偏硬，成功之處是肉丸的料理，四川老字號的粉蒸肉料理包功不可沒。
海南雞飯做法其實不難，一共有三個步驟，看圖示。
珍珠丸子更簡單了。
不客氣。
是第一步煮雞的湯，關於雞湯，我補充多一點，您可以把煮好的雞去骨後，把骨頭重新丟到鍋裏繼續熬煮，這樣雞湯味會更濃些。
海南雞飯的起源的確是海南文昌，這是不可爭辯的事實。
當初海南人移居東南亞後，讓海南雞飯在馬來西亞一帶成為大街小巷可以吃到的食物，不過建國後的新加坡人把它成功進行包裝，向世界推銷，不但讓其在新加坡的日常美食中占有重要的一席，而且使其國際化，所以從這個意義上，認為海南雞飯是新加坡的‘國菜’之一。 ^_^