蠔仔煎蛋

最近幾乎每天早上都去附近菜市走走逛逛，看到吸引人的食材，來決定當天的料理。

今天看到有一檔賣海鮮的檔主正在一個個取出蠔仔的肉，看肉質還蠻飽滿的，檔主說很適合做湯或煎蛋，熱心的他還傳授料理的方法。

晚餐照這個檔主提供的製作方式，把生蠔裹地瓜粉放熱水泡，維持了其大小和新鮮。果然不錯！最後入口的時候覺得水分很多而且非常鮮甜。

材料：

蠔仔（小的生蠔）半斤，雞蛋3個，地瓜粉適量，九層塔（羅勒），黑胡椒粒，薑末，油（豬油為佳）

做法：

1、燒開一鍋水，關火，把蠔仔用適量地瓜粉裹上，放到剛燒開的熱水泡五分鍾，撈起。
2、雞蛋加少許鹽，把3/4的九層塔切碎，和雞蛋一起打散。
3、平底鍋放適量豬油燒熱，放薑末，胡椒粒，和剩下的九層塔爆香。
4、倒入蛋液， 鋪上蠔仔，煎至蛋液凝固。
5、翻一麵再煎，至兩麵金黃即可。





今天晚餐的主食是木須炒麵片，湯是白蘿卜排骨湯。