筆錄周遭
人生如戲，戲如人生，人生是個大舞台，男女老少皆戲子！
（三十七）
星期六早上，顧晉秀第一天到餐館做雜工，剛踏進廚房，隻見裏邊洗洗切切煎煎炒炒一片嘈雜，便倚牆站立不知所措。冷不防有個將近七十歲的老太太把一件白色的外套扔過來，她慌忙伸出雙手接住。
銀發蒼蒼精瘦強勢的老太太接著向她訓話：“呐，你要記得喔，進得廚房，立馬快點換上工作服，做事要勤快，莫好浪費時間，莫好多上廁所，莫好聊天閑扯，莫好食貴重的嘢！你知莫知啊？”硬邦邦的廣東話，聽得顧晉秀一頭霧水。
李汝英連忙跑過來介紹，“這位朱阿婆是朱老板的媽媽，也在廚房做幫工。阿婆嗬，嚟個係顧小姐，頭天上班，莫識得事，莫好意思，對莫住啦，對莫住啦。”
朱阿婆聽了咧嘴一笑，“莫關係，莫關係，得啦，得啦。”轉身去剝洋蔥。
顧晉秀悄聲問李汝英，“那個朱阿婆剛才說莫好食貴重的嘢，是什麽意思啊？”
李汝英解釋，“意思是不可以偷吃貴重的食材，譬如鮑魚、魚翅、大閘蟹、象拔蚌、龍蝦、蛇肉等等。”
顧晉秀扮個鬼臉，“誰稀罕這種龍蛇混雜的食材。”
李汝英把一籮筐蘿卜放在顧晉秀麵前，遞上刨刀，“喏，你把蘿卜皮削掉，洗幹淨，切塊，動作要快，小心不要割傷手指頭。”
顧晉秀一邊削蘿卜，一邊心裏嘀咕，本以為美國到處有高科技自動化先進設備，原來還是用普通刨水果的刀來削蘿卜皮。她不一會兒就把一籮筐蘿卜削皮洗淨，正切著塊，暗自稱讚自己動作快速。就要切完時，朱阿婆跑過來督工，拿起顧晉秀切塊的蘿卜，大呼小叫：“唉呀，莫得嘎，莫可以切得這麽大塊的，這麽大塊的蘿卜，你叫我怎麽煮熟呀？莫得嘎！”
李汝英快步過來一看，輕聲說：“朱阿婆說你切得太大塊了，煮不熟，你重新切過吧，切成小塊，容易煮。你還是慢慢做吧，別急。”
顧晉秀隻得把蘿卜重新切一遍，剛完工，朱阿婆拿來一加侖塑膠容器裝的醬油，要她灌在十多個小玻璃瓶裏。
顧晉秀把十多個小玻璃瓶一一灌滿醬油後，不知要怎麽辦，愣住了。
李汝英指點，“把這些灌滿醬油的小玻璃瓶拿到外麵餐廳去，每張餐桌上放一瓶，再把餐桌上的空瓶子收進來，也灌滿醬油，放進櫥櫃裏備用。”
“噢，曉得了。”顧晉秀用盤子托起幾瓶醬油走到外麵餐廳，正要往每張餐桌分放醬油瓶。
朱阿婆追著奔出來，喊道：“莫得嘎，莫得嘎，你還莫把瓶子擦拭幹淨，莫可以上桌嘎，莫得嘎！”
李汝英也隨即跑過來說明，“你先要用抹布把灌滿醬油的小瓶子從瓶蓋到瓶底擦拭幹淨，才可以放上餐桌，這樣不但桌布可以保持清潔，客人的手也不會因沾上醬油漬而弄得髒兮兮的。”
“噢，曉得了，曉得了。”顧晉秀小跑步奔回廚房，把十多個小瓶子擦拭幹淨後再放上每張餐桌。
顧晉秀有點尿急，要上廁所，可是想到朱阿婆說過莫好多上廁所，就隻得忍一忍。果然朱阿婆不給她喘氣的機會，叫她坐下來包蝦肉餛飩。顧晉秀會包上海薺菜肉餛飩，卻從來沒包過廣式餛飩，拿起餛飩皮，正發呆，朱阿婆倚老賣老把著手教她。原來很簡單，餛飩皮是批發價買來的機製貨，蝦肉餡已經由朱阿婆親手調理好，她隻要把放了蝦肉餡的餛飩皮裹起來捏捏緊就好。顧晉秀不一會兒就做得利利落落了，可是朱阿婆還是不滿意，不時找岔子，一會兒說她肉餡放得太少，客人覺得不好吃，以後不來了，會影響生意；一會兒又說她放多了蝦仁，蝦是很貴的喲，餐館要蝕本了呀。
朱阿婆囉囉嗦嗦小題大做，把影響生意和餐館蝕本的話大聲嚷嚷，惹得朱老板心慌意亂，急忙放下炒菜鍋，跑過來看個究竟，才明白原來說的是餛飩餡包少包多。
朱老板的長相憨厚，臉蛋胖嘟嘟，腦袋光禿禿，身材矮墩墩，挺著啤酒肚，衣服散發出一股油煙味。他對顧晉秀歉意地笑笑，“我的阿媽有時候說話莫好聽，但她有口無心，你別管她，你做你的。”
顧晉秀點點頭，“曉得了，朱老板。”
“等有跑堂空缺時，我會讓你頂替的。”
“好的，謝謝你。”
朱老板隨即又轉回爐灶炒起菜來。
顧晉秀一門心思包餛飩，心情放鬆下來，滿以為可以清靜點了，卻聽見朱阿婆又在前麵餐廳罵罵咧咧高聲嗬責，這會兒不曉得在教訓哪個倒黴的服務生。
李汝英跑出廚房去前麵餐廳打聽，回來告訴顧晉秀，“哈，朱阿婆正在教訓秦翰林呢。”
“秦翰林是誰啊？”
“就是那個新來的服務生嘛，朱阿婆責怪他端盤子時不小心把菜湯灑在地板上，沒有及時用拖把擦地，萬一客人一腳滑跌受傷，朱老板就要吃官司了吔！”
“嗬，哪有這麽嚴重？”顧晉秀認為朱阿婆又在無事生非，和幾個墨西哥洗碗工一起跑去前廳看熱鬧。
隻見秦翰林蹲在地上用紙巾擦拭地板，擦幹淨後站起身來，走到朱阿婆麵前，學著說廣東話：“莫該，莫該，莫該煞！”
朱阿婆聽秦翰林說的廣東話發音好怪異，掩住滿口假牙笑得前仰後合，又半認真半開玩笑地大吼：“你要是害我的兒子朱老板吃官司，我是堅決莫會放過你的！”
秦翰林溫文爾雅地表示，“我一人做事一人擋，要吃官司也是我去吃，決不連累朱老板。”
朱阿婆扯大嗓門據理力爭，“你是朱老板雇請的人，你在餐館場地上做錯事，得罪了客人，客人上告的是餐館，怎麽可能不連累朱老板呢？你是學法律的，將來要做大律師，難道這點道理也莫識得嗎？”
“對，對，對！朱阿婆，你講得對，我今後一定會小心，一定會注意，對莫住，對莫住。”秦翰林自認理虧，打躬作揖，連連賠不是。
（待續）
