回鍋肉

麻辣鹹香自然是家傳的味道。

鑄鐵鍋大火翻炒豆瓣冰糖好一翻悱惻纏纏綿綿。

郫縣豆瓣紅油微辣酥潤不燥仰仗的是蠶豆味甘性平健胃入脾的天然秉性。

五花肉瘦者鬆軟不硬肥者不膩糯而不粘，

講究的是青蒜苗清冽撲鼻的辛香微苦混和著肉香絲絲入扣。


雖然額這一盤是山寨，不過，唇齒間也還是餘味留芳香的。

五花肉煮七分熟，放了青花椒薑揀大塊的拍破，青白小蔥放了三根。

炒肉用的是郫縣豆瓣醬，崽愛吃不敢多放。微微辣也是酥潤的色澤也是紅亮誘人食欲的。

沒有買到青蒜苗，用香幹替代，少了清冽辛香，多了淡淡然大料和著豆幹的五香，

為的也是討崽的歡心。

那綠色細細纖纖是香菜的幾縷菜幹，

稀罕的就是那一點點綠意還有口感中隱隱的苦味配和著糖的甜也還是相得益彰的。