鹵鴨子和鹵牛肉

非常好吃，寫點關鍵點吧：

1.鹵肉都是要先泡血水，再飛血水，冷水下鍋開水下鍋飛血水是沒有區別的。

2. 鹵肉的時候，我放了幾個泡發的花菇，要比較好的那種。你要喜歡就挑貴的花菇買，真的很香

3.鹵肉的時候，放啤酒，不要紅酒。 

4.鹵肉水開了後，立刻轉中小火。 我是用密封比較嚴實的大鐵鍋，我一直都覺得鹵肉蒸魚不可以漏水蒸汽，我忘記是打哪裏學來的了。。。。。

5.喜歡肉很軟爛的，可以用高壓鍋。。。我喜歡有些筋鬥的感覺。

真的很好吃啊。。。。。我做了一大鍋，冷凍了一些，太忙的時候拿出來，就是個應急的菜。