2018年7月17日 西紅柿魚

      

 

這條魚是那種有牙齒，頭還比較大，肉多刺少的dorade royale －法果仁的名字,英文名字－什麽gilt-head dream我是不懂啊

上網查了一下，多數是老外們烤的，我就不敢清蒸了，其實我覺得吃魚的最高境界就是清蒸，就用酒和薑，鹽，一把蔥就是絕妙。

好吧，言歸正轉：

1，魚背上劃幾刀，抹少少的鹽，碼味半小時。

2.準備下油鍋，煎之前，拍些生粉，再抖一抖，把多餘的粉抖掉。

3，西紅柿切小顆粒，蒜少一些薑多一些切成顆粒，蔥切花

4，大火，魚下油鍋，油多一點，兩麵煎，轉中小火，因為魚大，所以我煎的久一點，用筷子戳一戳，能戳透，魚肉不散，就好了，特別怕生的，煎的時間久一點兒，記得翻一翻麵

5，魚快煎好了，另起一鍋，放油，炒蔥薑蒜西紅柿，我放了些生抽，糖，加開水，放煎好的魚，千年的豆腐萬年的魚，魚不怕燉的，不過我沒有燉煮的很長的時間，煮一會兒我就加了些番茄醬起鍋了。

其實用這個魚拌麵條非常非常非常好吃。