2018年6月8日，蒜蓉茄子，肉沫燒茄子，蘆筍炒牛肉

 

 

蒸茄子

1，大火開水， 上盤裝好的切好的茄子

2.調汁：白糖，很多蒜蓉，醋和生抽一樣多，小蔥末，一點點雞精，香油

3，茄子蒸後了，澆上汁

非常好吃， 我以前放橄欖油，後來發現不是那麽好， 因為和香油的苦味比起來，橄欖油的苦味比較獨特。。。

咱們還是來中國原汁原味的吧。不過橄欖油是個好東西，隨便啥蔬菜，放一點拌一拌就很有氣質的好吃啊。。。

 

 

 

 

 

 

肉沫燒茄子 1. 茄子滾刀切小塊，放少許鹽（天賦啊，這裏量多量少是天賦啊），拌一拌 2，鑄鐵鍋炒的，熱鍋冷油，不需要太多的油， 油熱後放茄子，我是把茄子炒一炒，然後把茄子往鍋的邊上趕一趕，中間留空地兒，放肉沫，因為肉沫本身不算瘦，不需要太多的油，炒炒肉末，顏色紅轉白色，和茄子混一起，放很多的大蒜瓣，可以切碎也可以大塊些，數量很重要， 放蔥段， 紅油豆瓣醬，白砂糖，一點兒醋。  3，中火炒一炒， 看著茄子要軟塌塌的了，小火蓋上鍋蓋燜一下， 有人會放少許開水，我沒放，我希望今天的幹一些，因為我還做了蒜蓉茄子，那裏的湯汁可不少。 4， 嚐一嚐，茄子好了，出鍋裝盤 挺好吃的！

 

蘆筍炒牛肉，做法簡單，不寫了，放的沙茶醬