自從四年前加入吃喝團，每次聚會結束就開始期待下次的吃喝。以前對節日沒有什麽感覺，現在我也算是有組織的人啦，突然發現自己對各種節日敏感起來，因為那意味著大家又有時間和理由聚會了。
春節快到了，把在以前春節聚會做的看一下，溫故而知新哈。希望今年有進步
2012 春節聚會
2013 春節聚會
2014 春節聚會
全家福
大白菜打底，蛋餃象征金元寶，肉丸、蝦丸、魚丸象征團圓、粉絲代表長久、筍代表節節高，加高湯煮開。
福壽綿長
海鮮辣醬拌麵。記得哪裏看到國內有些個地方過年要吃麵，有“錢串子”之說，所以準備了麵。用的是全麥意大利麵，鋪了蝦仁和鮮貝（象征銅板），澆了自製海鮮辣醬。
海鮮辣醬：幹貝和蝦米用黃酒蒸軟，下油鍋小火炒之香幹，加泰國辣椒膏和甜麵醬同炒入味。
魚躍龍門
其實就是紅燒魚放在皮凍上，凹個造型而已
年年有餘
一條魚紅燒後留頭拆骨，放入魚模具，加入未凝結的皮凍，待涼，脫模。
魚模具以前不少私房前輩都有提到，最近一次是田園的 ”魚形年糕“
年年有餘兒童版
發財就手
廣東人凡事講意頭，過年時的“好彩頭”比什麽都重要，發菜＝發財。我在傳統做法的基礎上加了酸菜（解膩）、啤酒，用冰片糖代替冰糖，加發好的筍幹一起燒。
“貝太廚房”的做法：
1.豬手洗淨，擇去細毛，沿骨縫斬成大塊，放入容器加入老抽拌勻。蒜切末。老薑切2片留用，其餘拍破。
2.中火加熱鍋中的油至4成熱，將用老抽上色的豬手塊瀝幹，放入鍋中，加蓋炸至表皮焦黃，撈出瀝幹油備用。拍破的老薑放入鍋中，用油炸香，撈出備用。
3.鍋中留底油，放入蒜末、幹蔥煸炒出香味，加入南乳汁、柱侯醬、豬手、炸薑一起炒出香味，注入350ml高湯，煮滾後加入冰糖、1/2茶匙鹽改小火加蓋燜煮45分鍾。
4.油菜洗淨，去掉老葉，縱向剖開。大火加熱煮鍋中的水，放入剩餘部分的鹽和1茶匙油，投入油菜心汆燙至熟，撈出瀝幹水分圍在盤邊。（這個我沒有做）
5.將洗淨的水雲放入開水中煮2分鍾，撈出瀝幹水分放入碗中。大火燒開蒸鍋中的水，在裝有水雲的碗中加入頭道鮮特級生抽、大蔥段、薑片、50ml高湯，放入蒸鍋蒸約10分鍾。取出後碼在盤底。
6.待豬手燜煮軟爛，湯汁漸濃時調入水澱粉勾芡並攪拌均勻。最後將煮好的豬手扣入發菜中即可。
五穀豐登
用了雜糧米燒的飯，壓扁，扣圓，油炸。取五穀豐登之意。蘸醬是蝦仁綠豆花生椰汁。
南瓜椰汁年糕
用的是“孑孓” 的基本配方，一杯糯米粉，一杯粘米粉，一杯糖，一杯水，幾勺油。
糖 量減少，南瓜泥一杯到兩杯，罐頭椰奶一聽代替一杯水（比一杯水多，因為考慮到要稀釋南瓜泥）因為椰奶裏有油，所以沒另外加油。粉、糖拌勻，加南瓜泥，用攪 拌機放慢檔，邊攪拌邊加椰奶，直到麵被攪拌成厚糊狀（容器傾斜的話麵糊會慢慢蔓延的狀態）。容器抹油，加入麵糊，蒸熟。
涼拌銀耳蝦仁和黃瓜蟹肉北極貝
涼拌銀耳蝦仁
蝦仁、白木耳分別汆熟，加自己喜歡的醬汁拌勻就可以了。這次聚會我做的酸辣味，熬糖漿，加青檸汁、鹽（或魚露）、泡椒調味，加香菜即可。求快的話直接用市售烤雞蘸醬加香菜也不錯的。
沒什麽技術的，蟹肉的調味可以換花樣，這次我用了mayo 和 Sriracha 醬和一點點海鮮醬油，黃瓜去皮中間挖洞，填入蟹肉和北極貝就可以了。
年年愉快
辣炒魚塊
這個也是各家有各家做法的菜，我當然是挑最最最容易的來做，吼吼。這是我的偷懶大法:－）我舉手坦白，聚會的時候忘了把四季豆帶去，所以就隻好把瘋柑葉整葉放進去取點綠色了。
原料：
白身魚，切塊，滾粉快火油炸待用
瘋柑葉，去中間硬莖切絲
四季豆或長缸豆（其他叫法不知道啦）切段
調味材料：
泰國辣椒膏，泰式紅咖喱醬，魚露（嗬嗬，夠簡單吧？：－）
鍋加油少許，下紅咖喱醬炒香，火力減小加辣椒膏拌炒勻，加四季豆和檸檬葉炒，下魚塊拌勻，加魚露到你喜歡的鹹味，開吃。蠻下飯的 ：－）
一般來講辣椒膏和紅咖喱的比例是一比一，但當然按照各家對辣及香辛料的接受程度來調整比較好。辣椒膏裏有蒜味，主甜，不喜甜的少加點也無妨。快手的同學火 力不用減太小，樣樣都霹靂啪啦加進去炒幾下就可以出鍋，比較有鍋氣，喜歡四季豆熟一點的事先汆水或微波到熟，如不喜歡四季豆，隻想吃魚塊的，或家裏火力慢 的，加了辣椒膏以後加點水或椰奶稍微稀釋一點容易裹住魚塊。。。。。總之大家自己調整啦。
最後給亮亮媽媽交個作業——烤年糕
我用了椰汁和香蘭葉汁代替部分牛奶，其他配方完全是亮亮媽媽的方子。在此感謝！
感謝大魚頭的攝影 （凡是不漂亮的是我拍的）
大讚！