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我們吃喝團從2010年底小魚頭一聲吆喝，2011 年 2 月第一次聚會，這是第六年啦！咱們這群家庭飼養員，白天工作糊口，晚上入廚養家，都是好吃不懶做的主，這次更是約了一起過年。生活中有你們，真好！所謂 《相見歡•吃吧》（來自網絡） 腰花豆皮豬紅，多放蔥，無奈冬天易冷，還有風。 蛋煎餅，要薄脆，熱烘烘。自古會吃的人，最輕鬆
去幸福家聚會，我要翻山，還要過海，但有看這樣的風景欣賞美食的機會，誰忍心錯過？
再來看看滿桌子的菜。重要的事說三遍，重要的圖，發三次。
再念一遍《江城子·餓的慌》 空肚學習到夜長，難思量，紫菜湯，雞腿臘腸，卻不在冰箱。連碗泡麵都沒有，再別提，心拔涼。說起番薯玉米香，雄赳赳，氣昂昂。紅燒豬掌，想都不敢想，我寄愁心與明月，捂著胃，餓的慌 （來自網絡）
咱開動！
招財進寶——三鮮餃子 by 大月亮
我弱弱承認，我聚會前有要求月亮特供她的三鮮餃子。以前聚會吃過後念念不忘，那真是鮮的眉毛都要掉下來。我一直不知道為啥要這麽描述。難道，是因為那個吃味精要掉眉毛的傳說？ 好在這都是食材本身的鮮味，所以掉眉之憂是完全多餘的啦！這次月亮為了保證口感，是帶了餡當場包的！有團員第二天自爆說她吃了五六個
花開簇錦——蘆筍北極貝 by 小魚頭
鮮甜的北極貝和清爽的蘆筍，讓人少吃一口都覺得對不起自己！摸摸眉毛，還在 :-)
年年高之一——年糕薺菜春卷 by 弄堂寶貝
現在流行跨界啊，合並啊。。。寶貝趕時髦，讓春卷把年糕給合並了：）過年嘛，來個年糕春卷，做成長長的卷，高高的挺挺的, 剛柔並濟，皮脆菜鮮年糕軟，熱吃冷吃兩相宜。。。年年高，日日春，多好呀！我可以說我一個人吃了兩根麽？揚揚眉毛，還行！:-)
福竹高升——五香腐竹 by 醜醜
有說you are what you eat, 我說 I look what I make看看寶貝的高挑美女，再看看我做的，短短的，塌塌的，哈哈
牛氣衝天—— Kalbi Jjim韓式燉牛骨 – by 老虎妞妞
第二天，有個吃二代問他媽媽那厚厚的牛仔骨哪兒去了。他看來沒明白好吃的東西是要靠搶的
心花怒放——燕窩雙皮奶 by 老虎妞妞
妞妞衝天的幹勁下卻是柔柔粉粉的心，看著孩子茁壯成長，其中的快樂，就像裏麵的燕窩，真實有料，養顏養心
蒸蒸日上——酒蒸蛤蜊 by 雲在湖裏飛
雲MM 是我們團裏的爬梯大戶， 前天晚上、當天中午都去爬，晚上又繼續趕過來爬，信手拈來就是這麽個大氣的一大盆！摸摸眉毛，沒少：－）
洋洋（羊）得意——紅燒羊腩 by 弄堂寶貝
肉爛軟香，汁鮮味醇，沒有哪個季節比冬天更合適吃羊肉了
財源滾滾——糯米鹹蛋 by 梅麓姑姐
這次姑姐有事沒法出席，特地托人帶了兩個菜，除了這個還有牛仔骨，因為是拿到幸福家現烤的，聚會到一半烤熟了，大家趁熱吃了，照片都忘了拍了 糯米鹹蛋這是功夫菜啊，臘米飯和鹹蛋相當搭！剩下的鹹蛋白，姑姐你怎麽處理了？
招財就手——飄香豬手 by 醜醜
聚會前一天忙了一天，到了晚上回家已經沒力氣了。稀裏糊塗炒了糖色就開燉了，結果忘了放鹽，媽呀，甜豬手！難不成做成豬腳薑？滋補倒是有，但團裏的家屬們怎麽辦？想了一下，還是加了醬油暴力把味煮進去了。南師傅這個菜，煮完還要炒，把皮爆幹添加口感，還要烤，讓堅果的味道和豬肉融合。招財就手還真要下功夫的
富貴花開——鮑汁花菇 by 幸福
原來我做了甜豬手是有意義的！人家鹹豬手摧花，甜豬手護花啊。什麽花？ “
?凲瀰礊”大花（菇）！嘿嘿，其實那幾個字我也不識，想表達的是高端深奧嘛，其實就是自己種的，沒有農藥的意思，讀出來就是 organic 哈。那是幸福的親戚自己養育的，手掌攤開那麽大，從國內帶過來的。口感濃厚，鮮香四溢。看看眉毛，還俏 :-)
五福臨門——XO 醬甜豆海鮮 by 小魚頭
自家熬的XO 醬，料足醬香，她自己說已經很久沒做這個醬了，這次為了聚會可謂重返江湖，所以老稀奇了！那麽一勺，下飯下麵，不要太讚哦！，海鮮的清甜，甜豆的爽脆，XO醬的香濃，交織融合互補，鮮美！擼擼眉毛，沒掉：－）
到達幸福家附近，我正探頭探腦摸門牌呢，一位女士向我走來，聽到一聲鄉音“你是吃喝團的？”，哇，想來到了敵後根據地，對上暗號，找到組織，就是這樣感覺！我猛點頭，她笑了，說整條街都知道你們今天有活動！幸福這些鄰居也太親切了！再看看這些鄰居們帶來的菜，要不幸福都難！
竹報春曉——提拉米蘇 by 幸福提拉米蘇是“帶我走”，看著幸福做的提拉米蘇，我第一個想法是“我帶走”，第二個跟著的想法是“我留下(住）”
過年嘛，少不了魚啊，看看有哪些
年年有餘之——蔥燒魚by 雲在湖裏飛
年年有餘之—— 幹鍋三牙魚 by 大月亮
年年有餘之——山寨烤魚 by 醜醜
還有啊，歪果仁吃法的魚和冒充魚的魚
過年哪裏可以沒有金燦燦的甜點？
黃金滿盞——南瓜餅 by 老虎妞妞
金磚滿倉——綠豆糕 by 小魚頭
過年還得有糕！
年年高之二——上海鬆糕 by 弄堂寶貝
現在相信寶貝是高挑美女了吧？光這次就兩個“高”菜啊！
還有巧克力MM 這幾天沒辦法開夥做飯卻特地帶來的蛋糕
雲MM 也帶了夏威夷果芝麻糖來分享
年味，就這麽濃濃地來了，春天，就這麽悄悄地近了！
（插花 by 幸福）
部分菜譜
燕窩雙皮奶
AAA燕窩一盞，牛奶14 Oz, 蛋白三個，白糖半杯或更多。
燕窩用清水泡發6小時，當中最好換一次水。泡至透明變軟後用少許冰糖，半杯水小火隔水蒸1小時。與此同時準備燉奶：牛奶加熱，待結皮後將牛奶緩緩倒 出，注意將要皮留在容器內。牛奶稍稍放涼後加入蛋白打勻，過濾。加白糖和蒸了一小時的燕窩，（燕窩也要稍稍放涼後才能拌入牛奶內）倒進原來的容器，中火蒸 20分鍾就好了。最後撒上幹玫瑰花瓣。
Kalbi Jjim 韓國燉牛骨
四磅厚塊或縱切的牛骨頭。浸一小時冷水去血，飛水後再用很少的油小火兩麵煎香。同時用一杯生抽，一杯半水，半勺米霖（沒有米霖用料酒也可以），五個蒜頭，半個洋蔥，一個去皮的韓國梨打成糊。這樣就是燉肉的汁，加熱，加冰糖，加入煎好的牛骨頭。至水滾後開小火燜。LC鑄鐵鍋燜一個半小時後加入自己喜歡的蔬菜再燉20分鍾，最後加一小勺麻油提香。一般是放土豆和胡蘿卜，這次我放了雞腿菇和山芋。綠耶菜是為了配菜好看。
年糕春卷
薺菜化凍（我們這裏隻有冷凍的賣），衝水，擰幹，鍋裏放油（稍稍多點，擰幹的薺菜比較吃油），放鹽調味，離 火，再拌入切好的年糕粒，放涼（注意年糕不用炒熟，否則會太軟）。然後就是把薺菜年糕包進春卷，盡量卷緊，細細長長，進油鍋炸到金黃，外脆裏糯，合並圓滿成功!
綠豆糕
基本參考 http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1299863.html。蒸透放涼的去皮綠豆打碎以後過篩（過篩後口感很細 膩）。覺得粘性不太夠，所以加了幾大把熟糯米粉，拌了少許椰奶罐頭頂上的cream部分。加大了量，分兩次炒成團。沒餡的稱重30克，包了紅豆沙的皮大約 23克，餡10克。
上海鬆糕
鬆糕是以糯米粉, 粳米粉蒸製而成的糕. 上海人有過年要吃鬆糕的習慣.
將糯米粉，粳米粉，和糖均勻混合 (2:2:1)., 喜歡甜的可以多加糖. 緩慢加入水，輕輕揉搓，揉搓至混合物中沒有明顯的粗大顆粒。用手輕輕握住一團粉，使得粉能夠結成塊狀，手鬆開以後，隻要輕輕一敲就能鬆開還原成粉狀物。
準備底部有空隙的圓柱形容器,(我用蛋糕圈或電飯煲的小蒸格) 在容器底部鋪上紗布或咖啡濾紙. 將粉過篩. .將過篩好一半的粉倒入, 豆沙捏成扁平狀放在中央, 最好加點豬板油粒，我加了一些椰子油碎, 再將剩下的粉倒入, 輕輕將表麵抹平整, 各式果乾依照自己喜歡在表麵排出花樣. 放入已經燒開水的蒸鍋中大火蒸30分鍾即可.
紅色層用了beets 汁，綠色層用了綠茶粉.
南揚子的飄香豬手
豬手清水泡。飛水，燒熟，涼了之後，用手撕成小塊，鍋裏稍許油，一把幹辣椒，蔥，和豬手塊大火炒幹，放進烤盆，加腰果，烤箱180攝氏度，烤30分鍾。
感謝幸福提供聚會場所，感謝幸福、寶貝、巧克力和雲MM 攝影
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