081818, 180818, 在吃貨眼裏，這些數字就是一眼的串串，有沒有？！今年八月十八日還是農曆初八，那麽多8，不整點串串吃簡直就是虛度光陰啊。100 度高溫算啥？我們8888，串串串串！
看看這次打開家門接待大家的“小魚頭”家的羊肉串，擼串標配。剛進她家門，就看到魚頭家先生在後院烤爐前戰高溫， 一盤又一盤，聽到的是“等等，太燙了！”“吹吹再吃！！” ，看到的是吃二代抬頭眼巴巴的熱情。等到“小魚頭”夫妻站在桌前，已經一串不剩了。記得小時候聽支內新疆的親戚說，那裏按照桌上吃剩的鐵簽算錢，所以窗邊的座位是很搶手的。。。。。。環顧四周，一眼看到自家熊孩子右手拿著一串羊肉，左手大咧咧拿著三根鐵簽，好嘛，他媽沒教好他顧全大局，至少還比較誠實。
除了羊肉，咱還有“幸福”帶來的椒鹽雞肉串，鹹香肉嫩，咬下去就是一嘴的幸福感。大朋友小朋友們手裏不時都有幾根原本屬於雞肉串的竹簽
受小朋友們喜愛的還有“邊跑邊吃”家的甜品水果蛋糕串，幾乎每個小朋友都是邊跑邊吃的，還沒跑到電視機跟前就吃完一串，趕緊又折回桌邊再拿一串，沙發幾乎沒人坐啦。
說到“邊跑邊吃”家，一定要提一下這位馬拉鬆好手的先生，我們口中“別人家的老公”。工作之餘負責做飯，紅案白案兼營，還會給家裏燒陶瓷餐具，修房搭架子。。。隻要開口說，沒人家不會的。早上還給全家做早飯，咖啡還外帶拉花的，還送孩子上學！我看著美女說“哇，真好哇，你可以睡懶覺！”，夫妻異口同聲悠悠然說“她/我早上要去跑步的。”哈哈，這下境界一下子看出不同了吧。我胖，隻能怪自己。看看人家手勢多利索，再看看人家的墨魚大烤，江南的慢“烤”外加西域的燒烤，好吃不是一點點，胖子我繞過人群背後悄悄去拿了兩次。
胖子最忌諱吃啥？吃甜品。可是 Super Jun 帶來的和果子看著太饞人了啊，還分炭燒和涼盤兩種！我用 super 定力，“隻”各吃了一串，一步一回頭看看軟糯香甜的小丸子們，最後低頭奔向“弄堂寶貝”的千張油條串。
油條和千張這個組合腦洞大開啊，OK，坊間有炸倆腸，異曲同工，但上麵點綴黑鬆露，還是寶貝意大利背回來的，這個難得了啊！
其實去意大利跑單幫的不止“寶貝”，還有“幸福”。她做的鬆露秋葵串，把鬆露加入蛋皮，馬上又把秋葵給提上一層樓了。
看看“幸福”的鬆露秋葵，再看看樓下醜醜的培根秋葵串，真是夠醜的。好在培根裏還包了一個小番茄，脆脆的培根加一包番茄汁去平衡，閉上眼去吃就勉強能湊合啦。
再看看醜醜“想”做的蛋皮蝦仁糯米串，原來醜醜想把蝦仁糯米飯用蛋皮卷起來做成串串的，無奈蛋皮破相，外加糯米比例太少根本粘不成形，所以氣急敗壞找了放糯米飯的竹籃來充數原裝，沒蛋皮也罷，不能串也好，自我安慰“原裝椰汁蝦仁糯米飯”，哇哈哈
醜醜和幸福其實還撞了一個食材（那啥所見略同來著？
），那就是豬皮。想想那麽熱的天，頂著太陽燒烤，無論如何得把皮膚滋潤一番，補回滿滿的膠原蛋白。幸福做的皮卷串串，是川味的，麻辣的刺激得以香軟豬皮的撫慰，絕對是一個很奇妙的口感旅程。
醜醜做的豬手凍，是用黃酒和魚露泡的，戰完高溫回桌旁的男生們鑒定說是不錯的下酒菜。
另外一個下酒好菜是 Super Jun 家的碳烤秋刀魚，烤的時候，感覺香味就是能飄七裏
用魚露調味的菜還有醜醜的紅咖喱魚丸。
用紅咖喱調味的菜，還有醜醜做的“出氣”三文魚。咦，三個菜魚露用了兩次，紅咖喱也用了兩個菜，怎麽看怎麽覺得是醜醜想辦法處理剩餘調料呢？
紅咖喱再加上瑪瑟曼咖喱，加椰奶加糖煮煮，眾人吃一口就辣得刺啦刺啦直喘氣，名符其實大大“出氣”
辣菜可不止三文魚，Super Jun 的烤魷魚須，放入嘴裏一個馬上感覺自己氣壯山河！那是另一種辣，煙熏火燎的，目前屬於加州特產
相比上麵兩個辣菜，“小魚頭”家的龍蝦 taco 就是微風徐徐的小清新，酸甜鹹小辣，讓舌頭歡快到跳舞。她還貼心地準備了一大鍋鮮美的雞湯和水果盤，讓我們在吃香喝辣之外還能從容“出氣”，繼續戰鬥
不會吃辣的同學也不怕，吃海鮮還有“邊吃邊跑”做的海鮮串烤。你們不要問我吃了幾串，我是不會告訴你們的，吃太多人是要胖的，這種舍己為人的事我自己來扛就好。
讓我繼續衝鋒陷陣的還有“寶貝”的香蘭紅燒肉串。外婆家的濃油赤醬紅燒肉帶上香蘭葉的清香，一串兩塊一起下肚，爽！
還有個屬於“文化交流”的吃法，是用“寶貝”做的巴西奶酪球和紅燒肉一起夾著串著吃。巴西足球今年表現讓人惋惜，但這個巴西奶酪球和外婆紅燒肉的配合，卻是默契無比，一眨眼食客就把球傳到胃裏了，成就感大增
外婆家菜係還有醜醜的改版紅燒豆腐鹵蛋串，為了讓大家都不要隻吃豆腐，豆泡中間塞了肉糜，兩個豆泡中間還有一塊雞蛋，這是蘇式豆腐幹、紅燒肉和鹵蛋的友誼，一串入口，“永遠的朋友”
這次已經是我們組團之後第 88之半數次聚會啦，但凡有朋友說我們這個團真好，堅持下來不容易，我就會說，那是因為我們團人心齊，這是莊園豪宅、奢華器皿或高檔食材......再堆砌也達不到的境界。同學們，期待每一次和你們的聚會，88，188，288....
在此感謝 littlefishhead 闔家招待以及給照片加水印，感謝弄堂寶貝、幸福攝影
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
部分菜譜
巴西奶酪麵包串
我用的是這個方子，感覺油太多了，做出來熱的時候還好吃，冷了就發硬。建議減少一半油量。
http://m.allrecipes.com/recipe/98554/brazilian-cheese-bread-pao-de-queijo/
香蘭葉紅燒肉串
五花肉切方塊，泡冷水數小時去血水，再用溫水衝洗幹淨，紮上香蘭葉。鍋裏下油，比較多的油，大中火，下肉和蔥薑一起翻炒，直到蔥變成金黃。這時加老抽（海天牌老抽）翻炒上色，然後加魚露和開水，燒開，轉小火，燜煮一個小時，開蓋，加糖收汁。串起來，油亮亮，成了。
鬆露千張油條串
千張先先鹵一下入味放涼。油條炸熱放涼，用千張裹上油條，切段，再用竹簽串起來。然後放上鬆露醬，開吃
魷魚大烤
1.大魷魚一個，用料酒，醬油，糖，鹵料燒熟入味，約20分鍾。
2.把魷魚拿出切開串到鋼釺上，塗上鹵汁烤幹。
3.塗上蛋白醬再烤幹。
海鮮串
1. 貝柱，蝦仁用海鹽，pepper，檸檬汁醃一會。
2. 用bacon裹上貝柱，蝦仁，和紅椒蘑菇串好。
3. 建議用鐵絲網格夾烤，這樣容易翻且受熱均勻。
甜品串串
1.烤戚風蛋糕，兩種口味：原味和巧克力。
2.把蛋糕用cookie cutter 切出五角星，圓形等形狀。
3.蛋糕，水果交替串好，水果可以選火龍果，各種Berry，芒果等。
4.融化白巧克，在串上勾出線條裝飾。
椰汁糯米蝦仁飯
1.煮糯米飯，同時椰奶煮開，加一點鹽，按個人喜好加糖。糯米飯煮好，加入熱椰奶，拌勻，保溫一段時間（這個很重要，糯米才可以吸入椰汁，否則糯米飯冷卻後不容易吸收椰汁，成品會散且水）
2. 蝦仁剁碎，炒鍋加熱，加油，炒香香菜根和胡椒粉，加入無糖椰絲炒香，加入蝦仁炒，加鹽、糖調味
3. 把蝦仁混入糯米飯中，加入瘋柑葉細絲，拌勻，即可。
