楓林舒語
楓澤潤目繪春秋， 林韻拂耳訴歡愁。 舒眉展顏瞻星月， 語盡回眸返部洲。
火雞都要上桌了，還在扭扭捏捏地上中秋節的蔥油芋頭。芋頭在中秋節要占一席之地。古時，中秋節對農民來說是個重大的節日，因為北方農村每年隻有秋收一次稻穀。八月十五是土地爺的生日，在祭神時頭一款貢品是芋頭。將整個芋頭煮熟裝在碟上，或是大碗米粉芋（加入芋頭煮成的米粉湯）擺在供桌上，以此來祭謝土地保佑自己一年的收獲。而南方人在中秋節祭月時使用芋頭，據說是紀念是在元末八月十五夜晚，漢人在殺韃子起義後，便以其頭祭月。後來當然不可能在每年中秋節用人頭祭月，便用芋頭來代替。
芋頭烹調時一定要熟透，否則其中的黏液會刺激咽喉。有時市場上買來的芋頭熟是能熟，就是不易燒爛。那就切好上屜蒸個 15 分鍾，怎麽都爛了。蔥油芋頭的精華在於那滿齒留香的蔥油。油盡量選本身味道不重的有才能突出蔥香，這樣花生油似乎不是個好選擇。
我一般一把小蔥配一杯半色拉油。將青蔥的跟部切去洗淨，是否切段看鍋的大小，用廚用衛生紙將表麵的水分盡可能擦幹。否則毀容可別來找我。待油溫後 將香蔥放入油鍋裏，小火慢慢的熬，待香蔥變成金黃 色（大約 30-40 分鍾）。全程不要蓋蓋， 否則鍋蓋上的水珠滴到鍋裏導致毀容也別來找我。 
鍋裏多留些蔥油，放入芋頭炒幾下，加入適量高湯、鹽和白糖，蓋上鍋蓋，用小火燒到湯汁近幹， 加入些蔥末，炒勻後上桌。
做蔥油費時，不如一次多做些。剩下的放入冰箱，涼拌或燒菜。 燒蔥油是到最後 5 分鍾放入醬油和糖，配上焦黃的蔥幹，哇 ~~ 蔥油拌麵。做土豆泥將蔥油代替黃油，美妙說不出 ~~
焦黃的蔥幹也是寶，魯菜裏名菜蔥燒海參，用的就是這副產品。 
最近總是口幹舌燥地傳達黃維仁講座的精神食糧，推後了不少文章。以後騰出時間，還要整理他的視頻和其他零星資料：精神和物質都重要。
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愛情終結者
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勸和？勸離？
怠慢各位親了 ~~祝大家快樂消費 ~~
妹妹和寶寶節日快樂。
也借光祝月兒全家感恩節快樂！
林楓妹妹感恩節快樂！
我很喜歡芋頭泥加料炸了吃，就是閑油多不做~~等閑下來，琢磨琢磨健康版~
麗雅姐姐誇我還是挎芋頭皮？~~使勁誇，芋頭皮厚~~說到芋頭皮，有人說把芋頭方塑料袋裏在地上摔能摔掉~~我都整壞兩個塑料袋了，也沒怎麽著~~
你老大一定是抱著網線聞到的~~
芋頭很隨味~~我也喜歡芋頭菜~~
飄飄我們口味可能比較相近~~坐那麽久飛機，要多吃~~
看到你深得精神物質的精髓，更該誇了！~~
出去狠狠地玩，狠狠地吃，還沒吃夠哪：）
飄飄度假歸來啦，一並問候，秋安o(^_^)o
這個菜我喜歡。不過說真的，楓楓做的我都喜歡。
我喜歡吃芋頭，各種吃法都喜歡，最喜歡火鍋的油炸芋頭和甜品的芋泥。楓這個蔥油的肯定香極了，突然感覺有些餓。。
哈哈~~那就趕快行動？
我隻知道把紅薯叫地瓜和番薯的 ，看樣子是妹妹我也孤陋了~~小時候見的芋頭都是鴨蛋鵝蛋大小~~大塊頭芋頭要感激那連續劇，一下子成全國知名芋頭了
9494，94香^_^
要是蔥油是現成的，方便至極^_^
謝謝林楓分享，新周快樂！
哈喇子流到油鍋裏導致毀容也不要來找我哦~~那火鍋裏的芋頭用勺撈，如何啊~~
以前吃火鍋愛放芋頭，煮熟了也紛飛夾不成個了：（