河豚魚泡飯、河豚魚翅泡酒
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一般在超市裏隻能買到經過處理後的冷凍河豚,所以日本家庭裏經常做的就是炸河豚塊和河豚砂鍋。
1.材料: 經過處理過的河豚魚 一條 圓白菜 1/4顆 西紅柿 1/4 雞蛋黃 1個 麵粉 50克 輔料: 生抽 胡椒粉 料酒 幹澱粉 番茄醬 適量
2.製做方法:
第一步圖1把河豚魚解凍,分解成3部分,上麵肉、骨頭、下麵肉 備用
第二步圖2-4切成小塊,用酒、生抽、 胡椒粉醃製30分鍾以上 ,再用幹澱粉輕裹備用。
第三步圖5-6在醃製河豚魚塊時,用麵粉+雞蛋黃+鹽攪拌成粘糊狀。
第四步圖7油鍋放滿油加熱,用一點麵糊放在鍋裏,如果立刻飄浮起來就證明油溫已經達到。把醃好的河豚魚塊裹上麵糊,下油鍋炸直到浮起,顏色變成金黃就可以撈起,控幹油裝盤。
溫馨提示: 河豚魚骨同樣可以炸。打麵糊一定不要打得太稀。最後油溫要控製好注意千萬不要炸糊。
外焦裏嫩,味道清爽。 如果給小朋友吃可以配番茄醬,定會受到大歡迎。
下麵的吃法是一次嚐試,就不寫製做方法了,自我感覺這種魚不適合咱中國國情,還是別遭賤東西了吧。
看上去還不錯是吧,其實味道沒問題,就是覺得有點兒大材小用了……(喜歡的咱們單聊)
這蝦俺做過,喜歡的請到:鹽水灼海蝦
這回用的蝦在日本叫芝海老(しばえび),俺家LD說很像上海的基圍蝦,一買就是3盒4盒的買,好在海蝦多吃補腎,河蝦吃多了隻會上火。
生蠔的帖子過去也上過,隻當俺秀秀片子吧……(做法請到:生蠔蘸柚子醋)
謝謝觀帖,下次再見……
如果把河豚糖醋或紅燒一下,會不會就更糟賤了 :-)