紅坊
喜歡吃，那就想吃出品位。於是愛上了料理烹飪。喜歡玩，打球，電腦，攝影。要玩就得像模兒像樣兒。
正文
偶爾也會在家裏吃一頓純正的日本菜，雖然沒有刺身、壽司什麽的大排場（平時可沒時間擺那麽大的陣勢）但小打小鬧還是可以地，更何況這些不起眼的小菜也別有些味道。今天就拿這頓做為俺冬季料理係列的開場白吧……
1. 野山藥拌納豆
納豆算是日本人家喻戶曉的食品了，我也對納豆情有獨紅。在我的博客中就曾經介紹過一品（秋葵拌日本納豆）今天再給大家帶來一道健康美味。希望有更多的人能喜歡。
野山藥的俗名叫淮山。其性平，涼潤味甘而無毒，能健脾胃，補肺腎，主治泄瀉久痢、消渴、虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等。民間用為滋養強壯藥，另具祛痰功效。野山藥的營養價值要比普通山藥高很多，當然價格也比一般的貴好幾倍。還有更重要的一點味道也不同。
1. 材料： 納豆 一盒 野山藥 50克 小蔥 2根 芥末 適量 配料自帶（沒有的情況可以自己
配製淡醬油 一小匙 味精 少許）
2. 製作方法：
第一步圖3所示把山藥去皮，磨成沫（如圖4）
第二步圖6所示把納豆、山藥、小蔥、配料倒在一個大的容器裏，朝著一個方向攪拌直到成為粘稠狀。
溫馨提示： 一定要朝著一個方向不停攪拌。
山藥在中國更多的是用在中藥上或藥膳中，但在日本料理中山藥作為一種重要的食材，應用於許多菜肴中，今後的料理中我會再細細說明。
前幾天壇子裏有位朋友上了一道生蠔的菜，當時就鉤出了我肚裏的饞蟲，第二天我就奔超市買了回來，俺這個地方到了冬季可是日本生蠔最大的產地（広島牡蠣），近水樓台先得月，我就給大家做一道生吃牡蠣的佳肴……
2. 生蠔蘸柚子醋
晶瑩飽滿，入口即化……
1. 材料： 新鮮生蠔 300克（一袋） 白蘿卜 一塊 柚子 一個 白醋 淡醬油 辣椒麵 適量 小蔥末 少許
2. 製作方法：
第一步上圖2所示把生蠔用清水洗淨，把白蘿卜磨成泥（如上圖5）
第二步生蠔再新鮮也有腥氣，既然是準備生食就必須去腥。（如下圖1）加一小匙白醋同時放入一半蘿卜泥，然後用手不停的抓拌，放置15分鍾。
第三步在生蠔去腥放置時，下圖2所示製作蘸料柚子醋。超市裏如果有賣的話可以直接使用，沒有的情況下也可以簡單的自己做，白醋加淡醬油，比例4：1，把切好的柚子放進去醃10分鍾，喜歡帶甜味的可以加適量糖。因人而異不做強求，最後是製作蘿卜泥（如下圖3），放一些辣椒麵攪拌即可。
第四步生蠔放置15分鍾後，用清水反複清洗幹淨，放在吸水紙上把水分吸幹，裝盤即可使用。
溫馨提示： 生食生蠔一定注意新鮮，不新鮮的生蠔絕對不可生食，不然會引起食物中毒。
吃的時候，把調好的柚子醋澆在生蠔上麵即可。
生蠔的吃法很多，我個人最喜歡這種吃法，入口即化，最高享受。
實在想通過照片傳達俺那份心情，別怪我拍了這麽多哦！
最後做了一個大醬湯，也算是原汁原味的日本菜湯吧。可能你會說醬湯有我們中國的湯好吃嗎？這個問題很難回答，你應該有聽說過愛屋及烏吧，我現在已經很喜歡吃日本醬湯了，我當然也喜歡咱中國的湯。
3. 蛤蜊海帶醬湯
蛤蜊是傳說中的“天下第一鮮”確實名不虛傳。
謝謝觀帖，下次再見……
1. 野山藥拌納豆
納豆算是日本人家喻戶曉的食品了，我也對納豆情有獨紅。在我的博客中就曾經介紹過一品（秋葵拌日本納豆）今天再給大家帶來一道健康美味。希望有更多的人能喜歡。
野山藥的俗名叫淮山。其性平，涼潤味甘而無毒，能健脾胃，補肺腎，主治泄瀉久痢、消渴、虛勞、咳嗽、遺精及小便頻仍等。民間用為滋養強壯藥，另具祛痰功效。野山藥的營養價值要比普通山藥高很多，當然價格也比一般的貴好幾倍。還有更重要的一點味道也不同。
1. 材料： 納豆 一盒 野山藥 50克 小蔥 2根 芥末 適量 配料自帶（沒有的情況可以自己
配製淡醬油 一小匙 味精 少許）
2. 製作方法：
第一步圖3所示把山藥去皮，磨成沫（如圖4）
第二步圖6所示把納豆、山藥、小蔥、配料倒在一個大的容器裏，朝著一個方向攪拌直到成為粘稠狀。
溫馨提示： 一定要朝著一個方向不停攪拌。
山藥在中國更多的是用在中藥上或藥膳中，但在日本料理中山藥作為一種重要的食材，應用於許多菜肴中，今後的料理中我會再細細說明。
前幾天壇子裏有位朋友上了一道生蠔的菜，當時就鉤出了我肚裏的饞蟲，第二天我就奔超市買了回來，俺這個地方到了冬季可是日本生蠔最大的產地（広島牡蠣），近水樓台先得月，我就給大家做一道生吃牡蠣的佳肴……
2. 生蠔蘸柚子醋
晶瑩飽滿，入口即化……
1. 材料： 新鮮生蠔 300克（一袋） 白蘿卜 一塊 柚子 一個 白醋 淡醬油 辣椒麵 適量 小蔥末 少許
2. 製作方法：
第一步上圖2所示把生蠔用清水洗淨，把白蘿卜磨成泥（如上圖5）
第二步生蠔再新鮮也有腥氣，既然是準備生食就必須去腥。（如下圖1）加一小匙白醋同時放入一半蘿卜泥，然後用手不停的抓拌，放置15分鍾。
第三步在生蠔去腥放置時，下圖2所示製作蘸料柚子醋。超市裏如果有賣的話可以直接使用，沒有的情況下也可以簡單的自己做，白醋加淡醬油，比例4：1，把切好的柚子放進去醃10分鍾，喜歡帶甜味的可以加適量糖。因人而異不做強求，最後是製作蘿卜泥（如下圖3），放一些辣椒麵攪拌即可。
第四步生蠔放置15分鍾後，用清水反複清洗幹淨，放在吸水紙上把水分吸幹，裝盤即可使用。
溫馨提示： 生食生蠔一定注意新鮮，不新鮮的生蠔絕對不可生食，不然會引起食物中毒。
吃的時候，把調好的柚子醋澆在生蠔上麵即可。
生蠔的吃法很多，我個人最喜歡這種吃法，入口即化，最高享受。
實在想通過照片傳達俺那份心情，別怪我拍了這麽多哦！
最後做了一個大醬湯，也算是原汁原味的日本菜湯吧。可能你會說醬湯有我們中國的湯好吃嗎？這個問題很難回答，你應該有聽說過愛屋及烏吧，我現在已經很喜歡吃日本醬湯了，我當然也喜歡咱中國的湯。
3. 蛤蜊海帶醬湯
蛤蜊是傳說中的“天下第一鮮”確實名不虛傳。
謝謝觀帖，下次再見……
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