馬大姐的博客
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俺朋友問最近為啥沒動靜，哎，老兩口吃飯，經常是飯菜一鍋，一人一個碗，捧著就吃了。加上最近在控製飲食，上私房看菜也很少了，免得刺激食欲。很快就要回國了，希望通過適當控製加每天走路下班能夠有點成效。今年中小學同學大聚會，一起過50大壽，很多同學30多年沒見過了。。。
這個周末是五月的第二個長周末，做了山寨版的洋芋綠茶酥，放上來跟私房各位分享，祝長周末愉快。
上周朋友從台灣出差回來，帶了台灣的芋頭酥。雖然餅皮已經不酥了，但味道仍然很好。
吃了很想自己試試。沒有時間去買芋頭（估計隻能用冰凍的大芋頭），正好頭天做大鍋菜煮了土豆，突發奇想，就做洋芋餡兒的，好像還沒看到有誰做過。冰箱裏還有自己磨的綠茶粉，幹脆做綠茶酥吧。
上網查了些芋頭酥的方子，又結合了參考了君之的綠茶酥方子做了調整。
洋芋餡料：
土豆：1.5kg， 煮熟，去皮，壓碎
無鹽黃油：70g
糖：150g
椰子粉：34g （17g裝小袋 x 2）
一個熟甜菜頭（beetroot) 加一大匙牛奶打碎過濾的汁拌入土豆泥上色。
在不粘鍋裏一起混壓，拌勻，炒幹水分，分成48份待用。
水油皮：
普通麵粉：500g
糖：100g
自製豬油：150g （前段買的半隻豬比較肥，練了不少豬油，一直放在冰箱裏）
水：180g
一起拌勻成團，分成48份，蓋好待用。
油酥麵：
低粉：320g （或用普通粉 288g 與 32g 玉米澱粉混合 - 我就是自己混的）
豬油：150g
綠茶粉： 9g（先加了3g， 後來覺得顏色太淡，又加了6g)
一起拌勻成團，分成48份，待用。
做法：
取一份水油皮，包一份油酥，擀成長條，卷成筒，用保鮮膜或鍋蓋蓋好。
卷好的筒沿縱向再擀成長條，再卷筒，蓋好。
在卷筒中間切一刀，剖麵朝上，壓扁，擀成圓皮。
圓皮翻個麵（紋路清晰的麵朝外，這樣包出來的點心外皮更有層次），包入一份洋芋餡，收口朝下，稍整形，放入烤盤。
烤箱預熱170°C，中層烤25分鍾即可，不要烤上色。
因為用的豬油，非常非常酥，一碰就掉渣。洋芋餡還可以再幹點兒，不過味道真不錯。如果能買到芋頭醬，拌上半勺，效果一定更好。
補充說明：做好的綠茶酥晾涼後，放入密閉的容器一天後，餅皮回潮，餡料更凝固，口感跟買來的就更像了。
初春時，看到Annauk 用live salad種生菜，也跟風買了，種在大大小小的花盆裏。
結果馬上英國就有冰天雪地了半個月，用了幾個大塑料袋把花盆罩上了，沒抱太大指望。冰雪過後，掀開塑料袋，裏麵的生菜已經奄奄一息。隨著春暖花開，各種花草樹木爭著搶著發芽開花，俺的生菜也生機勃勃了。
再分享幾張4月底和朋友去荷蘭看鬱金香、過周末的片片。在阿姆斯特丹上空從飛機上就可以看到的彩色花田。
今年歐洲的春天比往年冷，鬱金香也開得遲，不過倒是在看到了盛開的櫻花。
室內展廳裏的珍稀品種
在風車小鎮流連了一天，拍倒影，嚐奶酪（煙熏的羊奶酪太好吃了，後悔買少了），坐船遊河看風車，非常休閑。
祝周末愉快！更多請看。。。
