健康美味- 大麥烤蔬沙拉

家裏的大麥都用來煮粥了，那天想起朋友前兩年去韓國回來提過的用大麥粒做的沙拉。查了很久沒有查到方子，就自己試吧。試了幾次不同的搭配，最後確定了這個方子。請了兩撥朋友來house warming，都做了這道，比較發現，量不能太多。



原料：大麥Barley半杯，茴香頭一個，西葫蘆瓜courgett 一個，紅甜椒一個，小西紅柿一把。
做法：
1. 大麥用冷水泡一兩個小時，用少量的水煮熟，千萬不要煮得過於軟爛。用濾網濾幹（煮大麥的水不要扔掉哦，純大麥茶哦）待用。





2. 茴香頭切成6-8瓣，courgett、紅椒沿縱向切條，用一點橄欖油拌一下，烤箱預熱180C，烤15-20分鍾，不要烤太熟，剛剛斷生最好。不想烤蔬菜也可以快速用開水抄一下，瀝幹。





3. 烤好的蔬菜粗粗地切塊，加煮好的大麥，海鹽、黑胡椒碎、意大利玫瑰醋或白葡萄酒醋拌勻（如果用煮蔬菜代替烤的，可加些初榨橄欖油）。最後把小西紅柿撒上就成了。