初二老友小聚 - 同祝願：健康平安！

今天繼續給自己放假，把昨天做的幾個菜整理一下。。。

節前和另一位好友正在說初二休息要一起玩，朋友老曹突然抽空回來過春節，趕緊約。初一他們要去劍橋和兒子一起過，就約在初二。算一算，上次見麵還是我們3年前去上海的時候。老曹太太我們幾個姐妹倒是一年總能見上好幾次，但也有幾個月沒聚了。想我們幾家，孩子差不多大小，當年一起玩一起度假，如兄弟姐妹一般。如今小鳥離巢，朋友也東南西北，見少離多。。。

隻有六個人，就按著應景的雞鴨魚肉的俗路子辦吧，都是簡易版的。反正老友相聚，吃不那麽重要。

大白菜拌腐竹：大白菜切絲拌鹽沙水，擠幹，腐竹泡軟後煮5分鍾，撈出切碎。一起加糖、鹽、香油拌勻。提示，糖不要放少了，稍有點甜口最好吃 - 跟一個朋友學的，她搬去利物浦了。。。

蒜泥胡豆 

豬蹄凍 - 豬蹄洗淨後過水，再洗淨，清水加花椒大料幹辣椒芫荽籽粉海鹽薑蔥煮至皮肉脫骨，骨肉撈出，湯汁過濾，加入已過水去油的肉皮丁，再煮15-20分鍾，倒入大盤中晾涼。倒扣出來，切片，加臘八蒜泥+香醋+香油。

鹵豬頭肉 - 鹵汁裏放了紅糟，很香，這次用過的鹵俺凍冰箱裏了，很香很入味。哥幾個用來下酒。

簡易版熏鴨 - 炒椒鹽，醃鴨子，洗淨清水煮，水開後，最小火煮半小時，關火燜一晚上。炒勺內墊兩張錫箔紙，加入麵、紅糖、茶葉 - 正好買了大吉嶺的黑茶沒機會用，八角，鴨子瀝幹水架子熏料上，包好，蓋蓋兒，中火20分鍾。顏色味道都不錯。

麻辣炒仔雞

清蒸魚 - 網裏照也基本沒吃。

互瓜炒大蝦 - 家裏開邊蝦和無頭蝦都有一點，都放進去了。

山寨版鹹魚茄子煲 - 茄子去皮切條煎軟，入沙煲；超市買來的熏鹹魚，切條碼上，肉末炒熟上，扔點兒蒜末薑末，加點高湯，先小火在中火，燒透。

香菇菜心

炒泡菜 - 聖誕節做的泡蘿卜皮、泡辣椒，切丁加花椒炒炒，非常好的下飯菜。

銀芽蘑菇豆腐湯 - 用了點兒煮鴨子的湯。

甜品：朋友送的年糕（忘在微波爐裏了，今早才發現）和自製黑芝麻湯圓 - 都吃不動了，一人兩個。

正好也是LG生日，做了個胡蘿卜蛋糕，沒有嚴格按配方，隻是大概齊-用了3杯碎胡蘿卜，3杯全麥粉（過篩），1杯杏仁片，3小匙肉桂粉，2小匙肉蔻粉，3小匙baking soda, 3/4茶匙鹽（俺換算錯了，多加了預備，蛋糕有點鹽味），200ml橄欖油，5個蛋，40g糖，1大匙香草香精。太厚了，烤了1小時20分鍾，下次分成兩個。

大概油和糖太少，蛋糕不是很喧，也有點幹。不過配上了40g糖粉和一大盒起司軟奶油，碎幹果，味道還行。本來想用字模撒個生日快樂啥的，結果慘不忍睹，隻好都用碎果仁蓋住了。做蛋糕，俺還有很大的進步空間。。。

在家碼字，給自己切一塊，配咖啡，挺好。

老友小聚，多有感慨，互相祝福：健康平安！能發財更好，但啥都沒有健康、平安重要。