交作業 - 蒸素鴨， 另外貢獻一個健康三文魚餅

給i999妹妹交作業 - 蒸素鴨。

喜歡豆製品，看了溜溜媽的蒸素鴨，饞啊。。正好有從中國帶回來的豆腐皮，但隻有一袋，也沒有豆腐幹，也沒有筍，隻用了一包腐竹代替。

香菇泡過夜。腐竹泡軟，把兩頭和彎處比較硬的部分分出來，和香菇、兩片薑一起用迷你粉碎機打碎，加鹽、糖、生抽、香油調味。


其餘的腐竹切粗條，和上麵打碎東東拌勻。因為不放心，所以俺把豆腐皮用清水泡洗了，韌性不夠而且易破。卷好的豆皮卷，用白色無圖案顏色的廚房紙卷好，紮緊，上鍋蒸30分鍾，俺蒸了一個小時。



切片裝盤，正好這周末兒子回家兩天，4大根，我們兩頓就吃完了。過幾天回國再買點兒豆腐皮回來，繼續做。太好吃了。

 


三文魚餅

做個三文魚餅感謝這一段勤奮上菜造福各家餐桌的同學們。

買了一條3.7公斤的三文魚，頭尾用香辣醬燒來吃。魚柳切塊封裝給兒子帶到大學做健康食材。從魚骨上把殘留的魚肉刮下來，靠近皮的有一條顏色很深的肉，比較腥，一起片了下來。全部魚肉切碎，加點薑末、現磨胡椒粉、海鹽、全麥粉（要用比較粗的做麵包的全麥粉，如果沒有，用麵包宵也行）拌勻，能基本成團就行。


 

 



 

另用一個盤子倒些全麥粉，取一份魚肉混合物合成一個餅，放在麵粉盤裏兩麵沾上麵粉。

不粘鍋加熱，不用放油，把魚餅放入，兩麵煎黃，就好了。兒子說，非常好。


一次吃不完，可以裝袋冷凍，就是很健康的快餐。

 

祝各位同學中秋快樂，天天快樂！