自製玫瑰糖、橘皮糖

玫瑰糖

三年前買了一棵David Austin的爬藤玫瑰，一年比一年長得高開得好，而且香味濃鬱。去年夏天看到有人自製玫瑰糖，就采了幾朵來試。

應該用剛剛開始綻放的，但覺的太暴殄天物了，所以還是摘了幾朵盛開的。將玫瑰洗幹淨，取完整的花瓣，攤開晾幹。分批放入舂缽中，撒入白糖，一起搗爛直至看不到明顯的花瓣。放入罐頭玻璃瓶中封好，冰箱冷藏三個月以上。

 





3個月後：

一年以後，更香醇了：

下麵要來開發用途了。

橘皮糖、柚皮糖

新鮮柑橘洗淨，用刨皮刀將外層刮下成長條。放入開水中小火煮10分鍾，取出泡在冷水中，可以換一兩次水，把苦味泡掉。撈出晾幹，撒上白糖拌勻，放入密閉的罐頭瓶中冷藏保存，一個月就好了。橘皮糖切絲，用來做酒釀或八寶飯的糖汁，很提味。

用柚子皮代替柑橘皮，就成了柚皮糖，有一股柚子香。