湯種椰香麵包角

應蘋果指示，把方子上來了。

又是毛毛媽的方子，自己調整了一下，用老爸給的速溶椰子粉代替了奶粉，用crème fraiche 代替whipping cream。

湯種：
plain flour1.5大匙加水1/3杯和鹽1/8茶匙，在小碗中混合均勻，放入微波爐中加熱15秒，取出攪拌均勻，再加熱15秒，取出再攪拌，看情況再加熱10秒左右，當攪拌時麵糊出現一圈一圈的紋路即可。取出蓋上保鮮膜，涼後放冰箱冷藏過夜。

椰蓉餡：
牛油（微波融化）2大匙，加入：椰蓉（Shredded Coconut）1/4杯，糖1/4杯， plain flour1大匙，攪拌均勻。

蛋液（用來最後刷麵包著色）：

剩下的一半雞蛋汁，加牛奶1大匙，拌勻。

發麵：依次在麵包機內放入：已製好的湯種，1/4 杯牛奶，雞蛋1個打散取一半，crème fraiche 100ml（200ml 一罐的用了半罐，或按原配方用whipping cream 1/3杯，俺是沒買到），速溶椰子粉兩小袋（或Milk Powder 2大匙），白糖1/4杯，玉米油2大匙，plain flour 2杯。快速發酵粉（Fast Rising Yeast）1.5茶匙到在麵粉上，不要沾到下層的液體。

麵包機放至揉麵檔，開啟。由於量水每個人看得可能有些不同，麵包機剛啟動時，要觀察下看能不能和成大塊麵團，如是麵團太稀粘著container一角，可分次用小勺抖點麵粉在麵包機的角落裏到剛好和成麵團，中式麵包關鍵要和軟麵，這樣麵包才柔軟好吃。

兩小時後，案板上撒點幹粉，將發好的麵團稍揉下，排氣擀成長方形0.3厘米厚的餅，將椰蓉餡均勻的撒在上麵，用手稍壓壓。切成八等塊，每塊再對角線切開，共16塊三角形麵餅，從三角形底邊卷起。

將做好麵包坯放入鋪了錫箔紙的烤盤上入烤箱，醒30分鍾到1個鍾頭左右。刷上蛋液，將烤盤放入預熱至340F/170攝氏的烤箱內，烤12-15分鍾即成。各家的烤箱不同，注意溫度及時間。麵包表麵不燙手裝入密封塑料袋裏。

俺的成品沒人家毛毛媽的漂亮，但宣軟好吃，椰香十足。下次試試全麥的，把糖量也減減。