番茄牛肉湯和半燙麵蔥油餅

上次第一次發帖，受班班鼓勵，還給置了頂，俺們SGCA 歌舞團的兄弟姐妹們跟俺一起激動了一下，女高音兼舞蹈團骨幹蘋果姐姐還在俺們村裏的園子上發專貼宣傳（囉嗦一句，蘋果姐姐遇到了俺當時遇到的同樣的問題，注冊了發不了帖，至今沒解決）。俺團的男高音不裸也行提議下次聚會時，每人帶菜還得帶方子，讓大夥一起上私房露露臉。可開年至今，一直沒顧上 （吃的活動沒停可還沒有聚餐活動）。活動很多，尤其是秧歌扇舞‘南泥灣’讓隻知道獅子舞的布裏斯托爾人耳目一新。下個星期日(五一）還將在Bristol 的Colston Hall的參加Bristol Folk Festival 和大腕兒們同台演出。祝姐妹們演出成功！

前一向我們團裏最年輕的妹妹J發帖問番茄牛肉湯的做法，說小時候跟爸媽去參加婚禮，吃過，至今難忘。而且再沒吃過這麽美味的番茄牛肉湯。於是大家的饞蟲都被勾起來了，先是理論交流，然後俺專門跑到Sainsbury's 買了牛肉和西紅柿。

回來就切好，放冷水裏先泡了一小時。然後換水，上火加熱，看到有黑血末出來，就又換了一鍋新水，重煮，至水開，倒掉，將肉清洗幹淨，瀝水。

  

4個紅洋蔥切大塊，備桂皮一大塊，八角一個半。西芹兩片縱向剖開，切段。
炒鍋加少許油，下桂皮八角，跟洋蔥塊，炒香。放入牛肉繼續炒香，下西芹段稍炒。
 
 
  
將炒鍋內容倒入電高壓鍋內膽，加料酒、生抽，開水 （俺老弟曾告誡燉肉一定用開水）。花椒麵、幹辣椒麵、薑片，蔥段、丁香若幹顆、胡椒粉放入一張kitchen towel (結實的）包好，用棉線紮好，放入水中。高壓鍋設30分鍾，燈綠了，就去中文學校了。
 

照片PS了一下是因為看照片才發現高壓鍋真是太髒了。

 
放學回來，把內膽取出，放在火上燒開，放入西紅柿塊（已去皮）煮40 mins。 加海鹽調味，關火。

煮湯的同時，取一杯全麥麵，用開水調成軟麵團；另取一杯plain flour，用溫水調成軟麵團。醒一會兒。將兩塊麵揉在一起，做成兩張蔥油餅，
  

番茄牛肉湯就蔥油餅，香！又吃多了。