年菜：做美豔山東花饃迎春節

過2015羊年春節，山東的盆友請吃喝，玩個花饃添喜氣。人家是地道的山東人，俺這1/4的山東人可不要班門弄斧了，好好上網搜了花饃和捏麵人的和麵方子，效果還是滿驚喜的，這裏每一件東東都是麵做的，可以吃哈。最後全都米西幹淨了。：

這些五顏六色的麵花是用捏麵人的配方。

75g 麵
50g 糯米粉
12.5g 蜂蜜
4g 鹽
80g 開水
混合上鍋蒸熟，出鍋後揉入12g油。揉光滑後，分成幾份，分別加不同色素揉勻，就有了不同顏色麵做的“橡皮泥“（下圖）。捏麵人，非常好玩，還要些其它小工具，給你看看咱做pop cake的工具箱（上圖），是不是攢了一堆小玩意啊，這些捏麵人都用的上哈。：

主要的工具在這裏哈，美眉們看了眼熟吧：）：

寫字跟繡花似的。

新年的美好祝福：

做這些花卉，對於做翻糖裱花的同學都是小意思啦：

 

 

這花是先做好了放冰箱的：

下麵來做饃，做饃的麵要發但又不能太喧騰，不然一蒸，發起來就走型了。

280g 麵
3g 孝目
20g 糖
135g 水
揉勻，發好麵後（至少兩倍大），要再揉進50g麵粉才蒸時既發又不變型。這個網上說叫聖蟲，山東人過節愛蒸的花饃，也不知是不是一種龍。問俺那地道的山東朋友，他也不知道：）

聖蟲身下的寶座是這樣來的，三個一組捏一下。聖蟲就搓個錐狀的長蛇，盤在寶座上，背上的麟和耳朵，嘴巴是剪刀剪的。

這個是蓮花，做時沒有照步驟，但網上一搜很容找到步驟的：

這個大鯉魚是不是很鮮活啊：

裏麵包了豆沙餡子，捏成大概魚的樣子，用剪刀和牙簽塑魚尾巴：

魚鱗是平口鑷子夾出來的：

點上黑眼睛（前麵黑色的麵團），大變活魚就出來了：

棗花如意結：

做法如圖：

上鍋蒸啦：

白胖胖的錦鯉出鍋啦：

這魚騎著蓮花，吹著口哨，好不自在：

看個背影：

如意結：

棗花開：

祝您福壽雙全：

聖蟲胖胖祝您福如東海：

聖蟲妞妞祝您一帆風順：

錦鯉大哥祝您闔家安康：

錦鯉小弟祝您壽比南山：

最後全家福，祝大家在新的一年裏闔家歡樂：

 

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[baoermama]

太好玩了，更好看

[lilyzyl]

做這麽漂亮， 哪裏舍得吃啊。。。