叮當樂兒！
世上的事兒，敘不完。世上的友兒，結不盡。世上的情兒，理不清。今朝有樂共分享，他日紅塵誰識君？四腳並用打哈哈，呼呼大睡到天明。
這是去年（2014）感恩節聚會的團圓菜，一直都沒空貼，拖了這麽久了。趁著過春節，把它貼了應個景與大家共勉，感謝在私房受益良多。反正春節，感恩節都是闔家團圓的佳節，就當是親家。這隻是冰山一角，每次一爬梯就嫌桌子小，屋子不夠大：）：
感恩節大家都對吃火雞興趣不大，但總得有個鳥類不是，咱給來了個鳳還巢，全素的，豆芽，胡蘿卜，芹菜：
看看鳳凰的羽毛還靚哈。
客人落座，吃前用麻油，鹽，和一種日本拌飯用的海鮮料拌勻。
這是涼粉，簫衣黃瓜圍邊，節日裏肉吃的多，這個黃花也當多吃點菜：
這是拌開的樣子，用老幹媽辣醬，花椒油，糖，醋，花生碎：
這是越式海鮮沙拉，裏麵有魚子的非常好吃，在私房和虎妞學的，謝謝她的好方子，非常美味而且適合爬梯做，每次做都時受到朋友們一致追捧。虎妞原方在此（http://bbs.wenxuecity.com/seafood/1233309.html）
這是涼拌木耳蒟蒻，木耳蒟蒻熱水燙一下，過涼水，用鮮醬油，芥末拌上，這個可以提前做好可以更入味，非常爽口：
剁椒開屏魚，這菜好做又美味，過節也喜氣。是微波爐蒸的，因為蒸鍋裝不下著大的盤子，用油，蒜，蠔油，豆瓣剁椒，酒，炒香料，汁水要多些，澆到魚上，用保鮮膜包上，微波爐4分鍾就嫩熟了，很美味：
這是朋友帶來的涼拌海蜇，俺每次都專點他的這道菜，他是吃海鮮的專家，吃過他發的海蜇，外麵館子裏的都沒法吃了。
這道菜是海參燒肉，有點故事的，海參是一個朋友特特從家鄉帶來送俺的家鄉名產，俺怕發不好，燒不地道，糟蹋了好東西，請另個極善做海鮮也是海邊長大的朋友燒了帶來一起爬梯共享，正好他也一直要我點菜，我就不客氣了，把海參給他拎過去，請他打理。這菜其實吃時忘了照了，是吃到後麵把剩的一半倒上補照的（朋友做了一大鍋呢），賣相就冷了，不鮮亮了，都是俺的罪過。
這是朋友做的涼拌麻辣豆幹和牛腱，朋友是地道的重慶人，這個做的到位極了，被一搶而光啊。
朋友帶的糖醋小排，非常提味呢：
下麵上俺的主菜啦：皇冠肉，老爺非叫它火山肉。這個過節非常喜氣。而且很入味又不幹，即使剩到第二天，稍熱一下也不會幹硬。做法以前寫過（http://blog.wenxuecity.com/myblog/52691/201103/29181.html）：
從火山口看下去：
下麵看看主食，這是給小朋友做的發糕，用的是白玉米麵和白麵，用餅幹模子蒸的。
咬一口看看，又調皮又鬆軟香甜：
這是給大人做的發糕，我基本沒放糖，是原味，其實還是要放些糖才更好吃。因為節日裏已經吃食太多了才不願再放糖的，想要健康點的。但要是單做這個最好還是糖放夠了。：
其實用的都是白玉米粉和麵粉，黃色是南瓜泥，紫色是紫薯。紫色的忘單獨照了。
這個可是俺最愛的了，梅幹菜酥餅，雖然好吃，但是油啊，不是過節打牙祭，我也不敢做呢：
咬上一口層層酥啊，再配了肉和梅幹菜，那叫一個香啊：
豐收的果盤：
還有小零嘴，那小糖葫蘆是朋友帶來的，立刻就受到大人小孩的追捧：
最後還有我做的送客小點心，棗泥和蓮蓉的酥皮點心，祝朋友們甜甜蜜蜜到永遠！
謝謝你這麽多的特，這樣抬愛，被誇的都臉紅加偷了樂！：）
不過我比較懶，經常菜譜寫的不細，不敢跟大拿們的菜譜比，也從大拿們那裏學到很多。以後一定多多改進。這麽粗糙的菜譜，妹妹也收，肯定是個心靈手巧，凡事一看就會的人。
祝新春快樂，年飯大顯神通！
謝謝喜歡！
是的，下麵是豬通脊肉，上麵是豬後排，這種排我隻在Costco過節時看見賣過，中國店一般都是把裏脊和排骨分開賣的。而Costco不僅是連在一起的，上麵的皇冠也替你剔好了，所以方便很多。是買兩扇縫到一起的。縫時最好有人幫著扶一下。這個過節很有氣氛，隻是那排在Costco也隻是年尾過節那段才有。
餅幹模子用的是類似這種矽膠的模子，是上蒸鍋一起蒸的，隻要蒸5，6分鍾就好了，因為很小，非常快的。脫模很容易因為矽膠模子是軟的，開始我還摸油，後來連油都不用了，蒸好後一捏一擠就出來了。是要蒸多次，因為模子就一兩個。一般模子會比鍋的直徑長，我就剪下一條，這是矽膠軟模子的好處哈：）把發好的漿用小勺舀進模子。
http://www.amazon.com/More-Silicone-Handmade-Biscuit-Chocolate/dp/B00PDHR6PC/ref=sr_1_11?ie=UTF8&qid=1422491930&sr=8-11&keywords=baking+moldes+silicone
很多東西沒有具體量抱歉：
白麵：玉米麵 ＝ 2:1 （200克白麵，100克玉米麵）
酵母 俺包裝上說的，我這裏用了4克。
額外加的南瓜和紫薯不用太多，隻是上顏色而已，南瓜很好上色，加個半cup南瓜泥顏色就很漂亮了，紫薯顏色不太容易上要多加些。用水攪到很稠，不流動的糊糊，抱歉沒量過是多少，跟著感覺走的。當然還要加些糖，這個俺更沒量過量，不好意思，我是實地嚐嚐就好的。然後這個漿就直接倒在抹油的模子裏，我底部還墊了張baking sheet 這樣更便於脫模，但你也看到因此而有點紋，等發到2倍大，上火蒸20-30分，