春節豔菜：玉蘭迎春，錦鯉有餘

過春節了雖然沒得假放，吃口應景的菜，討個口彩，還是要的。沒啥名貴的，都是尋常玩意編花樣，吃個心意。

都說過年不能沒年糕，咱也做個烤年糕，好年年高啊，上麵還撒了杏仁／幸人，願吃者都是幸福的人喲：

是紅豆椰子味道的。這個巨好做，3個蛋，3/4杯油（俺用橄欖油），一包糯米粉（16OZ），一杯椰子粉，一小勺baking蘇打，2杯奶，一罐頭韓國紅豆沙（裏麵有整顆豆沙的那種），糖三勺（如果用的是自製的不甜豆沙，糖要一杯）。都倒一起拌勻就好，烤盤刷油，倒入，上撒杏仁，350F烤。俺把這些兩分了兩個圓盤同時烤，30分鍾就好。不然一個烤盤，就要烤一小時了。各家烤箱不同，要靈活掌握，用牙簽紮一下，抽出，不濕即可。要是上麵太白，不夠漂亮，最後轉上火烤個幾分鍾就好。

烤了兩個，一個周六中午帶去朋友家春節爬梯，盆裏的這個留下看家。結果爬梯上大受歡迎，朋友直拉俺第二天（周日）去他家爬梯，還點菜就帶這個年糕。而且這糕涼透也一點都不幹硬。：

這是年30那天中午在朋友家吃的餃子，朋友是包餃子的大拿。俺吃過多位手工水餃達人的餃子，有山東的，有西安的，有東北的，有北京的，有。。。俺也算是沒少吃各種手法的純手工水餃了。但俺這朋友的水平是獨樹一幟的，絕對沒的比。皮子，餡子，和肉餡全都大有講究，肉不僅要自己剁，如何剁也是學問。回來和公婆打視屏時，吹說如何妙，俺公婆叫俺學著點，俺腦袋瓜子一撥攏，給來了個速成法“忒深了，不用學了，就上他那兒吃去就成了。”吃餃子，就是進元寶啊，來大口吃啊：

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過年得有魚／餘啊。還得有紅燒的，好紅紅火火啊。咱來個紅燒帶魚，這不兩樣都全了。而且這魚還不能都吃了，還得剩到新年，才有餘。俺照的這個是吃完除夕年夜飯的剩菜，看剩的夠多吧，跟沒動筷子似的。這要是開飯店的，端進廚房，打個轉出來就上別桌了。

年菜還得有這個，最吉（醉雞）。

新年裏咱得精精神神的，來個龍馬精神（清炒龍蝦）：

最重要的就是要家和萬事興。來個砂鍋蛋餃，砂鍋裏麵十樣東東，好十全十美，團團圓圓：

標題菜登場了，晶瑩剔透的富貴花開：

其實很廉價的食材，是大白菜幫子做的。把每個幫子切三角。

上鍋蒸，好蒸蒸日上，蒸好的：

淋上薄芡（鮑魚漿，苟吉子和水澱粉），就冰清玉潔的亮相了，好一朵玉蘭花。。。：

蓬生果奶豆腐，在中藥裏木瓜有個美麗的名字——蓬生果：

木瓜挖空，填上牛奶凍，放冰箱凍實：

這是個意外收獲，俺家老太太做的。俺娘一向不愛做飯，從來都是糊弄地，正經做飯是退休後才開始的，做的也是三心二意的。時逢春節，給做了這個，還一路開車特特地捎來，說是八寶飯。俺激動啊，這麽重大的成果就給了俺了，這不跟中了彩似的。但也納悶啊，看著不夠8樣啊，俺數了一遍又一遍，直撓頭，問俺娘是八寶嗎？俺娘說當然啦，米裏拌了豬油，還撒了點桂花。感情隻要沾邊的都算，就差沒把煮米的水，和豆沙裏的糖也算上了。俺娘雖然不愛做飯，但愛收拾屋子。俺家在一般人眼裏那已經是相當幹淨了，但每次俺娘一來，嫌灰大，就把那犄角旮旯的台麵擦的一塵不染，賊亮亮的。當然做了貢獻，也不忘報功，常拿著抹布當獎狀舉給俺“看看，多髒，我都給你擦幹淨了。”這是當醫生烙下的職業病。要是差她摘菜，洗菜，弄的倒是非常非常幹淨，就差沒消毒了，但您就等菜下鍋吧，能急死你。春節裏有老太太給擦亮的屋子，還有老太太的新作業－八寶飯，真是一寶都不少了。：

這是除夕夜的飯桌，就這8道菜：

最後吃了紫薯湯圓，好團圓和美：

既是過節，也不能落了俺家大寶和二寶。剛才剔龍蝦筋和紅膜時，剔下的龍蝦煮熟，也給寶寶們打牙祭。看大寶吃的多香：

要一碗水端平，二寶也有份兒：

第二天是新年，給大寶穿新衣：

姥姥，姥爺都穿了喜慶的紅裝，抱著寶寶們照個象。大寶：“誰叫你來照的！“二寶：” 喲嗬，你還真是貓穿衣服人露肉那。穿個新衣裳就臭美成那樣。親，姥爺抱偶來的，怎麽著！“：

做了這個桂花糖藕，中間用的是黃米，長的象小米但和糯米一樣粘糯。

泡多，剩下的黃米煮了點米飯。黃燦燦的，恰似新的一年裏握上金飯碗喲：

標題菜來了：錦鯉有魚：

其實是蒸餃，餡子是三文魚韭黃的。紅麵團用了點食用紅色素。一年的色素都這一頓吃了，過節放縱下啦。左上圖，把麵揉成條，擰一下，團起，幹開。左下圖是金魚的雛形。右下圖是上青豆眼睛。

做好的要整形，這個和小朋友捏橡皮泥一樣好玩。最後用叉子按上魚鰭的紋路，就栩栩如生了。

上鍋蒸蒸日上。

出鍋啦：

最後來個小魚寫真，連豬豬們也都好歡喜呢：

這是俺包的餃子，一看就是不學無術的傑作，買的現成皮子：

 

本文論壇鏈接： 私房小菜

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回複五味七色的評論:

謝謝！ 道個晚晚年！

[五味七色]

圖文並茂，太棒了！
新春快樂！

[xiaolai]

回複眯眯眼兒的評論:

新年好！蛇年吉祥！

[眯眯眼兒]

哇，好漂亮的菜噢。
新春吉祥！
還要讚一下可愛的老太太！

[xiaolai]

回複頤和園的評論:

不客氣，謝謝喜歡！
手邊沒有紅豆罐頭。網上找了個圖給你看，是圖中最右邊的那種。一般中國超市都有：
http://i783.photobucket.com/albums/yy120/xhamsterzx/blog%20baking/P7100752.jpg

椰子粉是很細的椰子肉磨的（很細的椰絲），我買了有些日子了，早倒出來裝了瓶子，原包裝不見了。Amazon上找了個樣子給你。希望有幫助早日糕成。
http://www.amazon.com/Coconut-Powder-LB-Unsweetened-Desiccated/dp/B000JMDH9A/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1361249978&sr=8-1&keywords=coconut+powder

[頤和園]

樂兒MM太有才了！

謝謝您分享紅豆椰子年糕。

您能不能上張照片，把椰子粉罐頭和韓國紅豆沙的原樣包裝也照一照？我可以按圖尋驥，把佐料買對。

[xiaolai]

回複Shenzhen記憶的評論:

新年好，蛇年吉祥！

[Shenzhen記憶]

好看，好吉祥！