感恩節的回想曲（2010－11－25）

感恩節一向是我的最愛，今年的節更有幾位遠道而來的好友。特別是十幾年未見的鋒，今晨的滄桑謙和掩去了昔日的豐儀睿智：“歲有痕，義無價，不思量，末相忘，豈在朝朝夕夕。”一直想寫點兒東東記下這個別樣溫情的日子。怎奈節剛過，還在假期中，就被發落去東土出差。現下隻好來個後記了。

Thanksgiving 是個很有韻味的字，直譯“感謝給予”。與者有著“與人玫瑰手有餘香“的快樂，受者有著被人眷顧關愛的慰籍，愛他人和被人愛都是美妙的心靈雞湯。在這豐收的秋冬交匯之季，人們忙著盤點辛勞了一年的碩果。歡慶節季開始的同時，也讓我們珍愛身邊那幸的，美的，緬懷那不幸的，寬容那醜的。往往幸與不幸，美與醜，皆在一念之間：它可以是百萬豪宅，也可以是天涯一偶，即可以是貌比番安，更可以是醜的很溫柔。

於我那幸的美的盡在個中：“平安是福，相聚是歡“。與眾朋同慶佳節，感念一路行來，相知相樂相扶之情。很喜歡在“Rudolph the red nosed reindeer”的旋律中，操辦感恩節大餐，灶台上冒著咕嘟嘟的香氣，各色美食煥著誘人的色相，係著圍裙穿梭其間，LG 圍在邊上打下手和偏手，今年又添了樂樂，也忙著左聞右嗅，蹭在腳邊跟他爹學打偏手。那是讓每個煮婦都會心動的幸福。家的感覺，真好！

先上個全景。

這是朋友帶來的好酒，香醇不上頭：

今年沒搞火雞，年年火雞，中式，西式，Turducken, Qua-duc-ant,都試演遍了。就差炸的沒試了。這次來了一隻小雞。 LG 很不滿“你自個節食也就罷了，咋，火雞也減肥了？“ 是荷葉蒸糯米雛雞。下麵有香菇，白果，糯米。雞要事先淹入味， 糯米泡過夜。這道菜要用小排骨才更香。雛雞沒那個油亮濃香的勁兒，要清淡許多。誰讓是火雞節那，已經剝奪了火雞上桌的權力，總也得和雞沾個邊兒，不是。

這是 LG 做的金沙蟹，早上現買現殺的。 LG 的強項是蔥薑炒蟹，那叫一個妙。這金沙蟹是一次旅行時和旅友，互吹牛吃，交流來的。旅友是港胞，善用金沙（鹹蛋黃），說是金沙蟹如何了得。偶們沒吃過，隻有幹聽他扯的份兒，遺憾的不行，向他潛心討教。這次初試小現了一下。味道的確不錯，借了金沙的香濃鮮鹹。但覺的油一點。過節也顧不上養生了。

過節得有餘／魚啊！荷葉蒸魚，用的是Swai魚片，切大斜片，用酒蛋清，少鹽稍拌一下，兩片魚中間加雪菜筍絲，外裹荷葉，上大火蒸。此菜成品，魚片被荷葉染的微綠，非常清香可口，真可謂是齒留香。

這次很有幾位好酒量的主兒，特備了幾樣兒下酒菜，筍幹黃豆，即可下酒也可配粥吃早餐。本想鹵五香蠶豆的，這裏的中國超市什麽都有，居然就是沒有幹蠶豆，隻有冷凍的嫩蠶豆，隻得變通一下了。

糟鹵雞胗，用的是火雞胗，個大，也更切的出片。

糟鹵豬肝，很好吃，覺的比五香鹵的更有味兒。

鹵蛋，加涼拌三絲：

來個素的，菠菜拌幹絲，枸杞子。用的是香油和鮑魚醬。

吃多了肉，上個爽口的，涼拌糖醋藕片。拌油先用花椒炸香。

這些是 Costco 買的小點，烤烤就好。也很美味。小圓餅是Eggplant Parmesan，tomato paste口味，很醒胃。橢圓的是炸蝦托啦。烤來吃不油膩，又香脆。爬梯時，是很受歡迎的小點

最後來個燉牛尾，半湯半菜。

下麵上朋友帶來的大菜，這次很有幾位特廚級的人物。

鍋貼，這可是正宗的手工水餃，自擀的皮子，Q勁且薄皮大餡，還帶灌湯。朋友的手藝，不是蓋的。就連國內的正點小吃店也趕不上這味兒。

朋友做的海參煲。海參燒的入味而滑爽，裏麵所有的配料都鮮美，稚嫩。就連隔夜重溫後，依然嫩滑順口。真是一絕，海參是很要點技術才能燒的這樣入味而不棉化縮型的。

涼拌海蜇皮，裏麵的大蝦仁可好吃了，一點兒也不鹹，是沒有用鹽淹過的幹蝦仁發的，朋友老家海邊的特產。

這是朋友上的醬肘子。過節的大肉菜，豐年的好彩頭一定要討。

羊肉手抓飯，有葡萄幹的，很正點呦！朋友本是南國佳麗，卻陰差陽錯的長在新疆。這手抓飯再地道不過了，和偶們在中東玩時吃的一個味兒。

甜點向來不是偶的強項，自然又是朋友的手藝。傳統的美式點心，經典的味道。

在來點兒這個配甜品。別看標的是“Irish Cream”，這可是以 Irish Whisky 為基礎的, 簡而言之：好象上等酒心巧克力的心兒。如果配小巧克力cpu吃，就更帶勁了（這次沒買到）。加冰塊也很爽。不勝酒力者，慎入，但小抿一下還是很值的。邊上的意大利蛋糕，很好吃，好像童年臘紙裏包的果料麵包。

幸福的感恩節啊！美情，美酒，美食，我為你陶醉！

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