上湯莧菜這樣做湯鮮味濃，簡單美味的家常菜你一定要學會（圖文＋視頻）

莧菜營養豐富，維生素C含量居綠色蔬菜之首，用鹹鴨蛋或者變蛋做配料，做成湯鮮味美的上湯莧菜，簡單方便，下飯好吃，做法分享給大家。

用料：

莧菜250克
鹹蛋黃1個
生薑3片
大蒜4瓣
小蔥1根

蠔油1茶匙
食鹽適量
白胡椒粉少許
香油幾滴
可供1～2人食用

做法很簡單：

一、幾粒大蒜瓣用刀拍扁，生薑2～3片，一個鹹蛋黃切碎，一根小蔥切成蔥花，一把莧菜洗淨備用

二、砂鍋中放少許油，少熱後先熗香配料，並把鹹蛋黃碎超出紅油，加入一茶匙蠔油和一碗熱雞湯煮開，下入莧菜煮軟，加食鹽調味，出鍋前撒上蔥花、白胡椒粉，再淋上幾滴香油就可以熱騰騰端上做桌享用了

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