家庭版鹽水鴨，一看就會，在家就能輕鬆做出正宗口味的南京鹽水鴨（圖文+視頻）

用一隻自然解凍的鴨子，做了好吃有嚼勁的鹽水鴨，做法一點不難，手起刀落剁成整齊的鴨塊，絕對是一道受歡迎的下酒好菜！不喝酒的拿一塊啃啃，真的是越嚼越香，好吃到停不下來，味道絕對可比正宗南京鹽水鴨，我把做法詳細演示給你，一看就會！強烈推薦你也試試。

所需原料：

鴨子一隻 2公斤
食鹽 200克
花椒20克
鹵料：
八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、生薑、小蔥

做法劃重點：

一、鴨子裏外清洗幹淨，浸泡後控水，並擦幹表皮和鴨腔內的水分

二、小火將花椒鹽炒到微微發黃，滿室飄香，自然冷卻到完全變涼備用

三、三把鹽塗抹鴨身內外，並反複搓揉。用食品袋封起來放入冰箱冷藏36小時，使其充分入味，取出後，用流動水反複衝洗幹淨鹽和花椒粒，泡清水，去除多餘的鹽

四、準備基礎的幾位鹵料煮出香味兒，蔥薑塞入鴨子體內，先燙鴨皮，在分兩麵用小火各燜25分鍾，取出後放入冰箱冷藏過夜

五、切塊裝盤，盡情享用，口感和味道超讚！又香又有嚼勁，正宗南京鹽水鴨口味，超好吃！

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