【酥皮蘋果派/蘋果酥】3個蘋果搞定，完勝麥當勞，超好吃酥到掉渣（圖文+視頻）

學做了這款【酥皮蘋果派】，外皮酥到掉渣，內心軟軟糯糯，酸酸甜甜，實在太好吃了！突然發現自己開酥做酥皮如此簡單。把這配方分享給大家，做出的成品絕對完勝麥當勞的蘋果派，吃一次你就會愛上它，推薦你趕緊試試吧！

用料表: 
外皮： 
中筋或高筋麵粉 240克 
食鹽 2克 
清水約 140克 
無鹽黃油 160克 
餡料：
 蘋果2～3個約 380克 
白糖 25克
黃油 10克
 肉桂粉 2克 
幹澱粉 5克+清水 70克 

製做方法劃重點：

一、外皮

普通麵粉加少許食鹽和清水，和成一個光滑的麵團，黃油擀成片，和麵團一起放入冰箱冷藏

二、蘋果餡料

蘋果去皮去核切成小顆粒，鍋中放一點點黃油，炒至微微變軟，加入白糖和肉桂粉，最後勾一個薄芡，出鍋自然冷卻備用

三、做酥皮

冷卻後的麵團擀成長方形，包入黃油片擀開成長條，三折後，保鮮膜包裹放入冰箱冷藏30分鍾或者冷凍15分鍾，像這樣反複擀開冷藏共三次，最後一次取出後擀成40x20厘米長方形，切成8個正方形麵片

四、包入餡料後刷蛋液，劃出三道，放入預熱烤箱烤至表麵金黃起酥

成品特點：

內陷軟糯酸甜，外皮酥到掉渣，超好吃完勝麥當勞！

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