班蘭米蛋糕，沾米粉製做，香軟蓬鬆不回縮，滿滿班蘭香，用料做法都簡單 （圖文+視頻）

蒸出來的班蘭米蛋糕，口感香軟蓬鬆，透著濃濃班蘭香，沾米粉製做，不塌腰不回縮，用料做法都簡單，新手也能一次成功，美味又健康！

所有用料：
雞蛋3個，沾米粉100克，食用油30克，鮮牛奶50克左右，班蘭汁30克，
白糖40克，白醋或檸檬汁1茶匙

製做方法劃重點：

一、三隻雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清中加入油、牛奶、斑斕汁，用蛋抽混合均勻

篩入100克沾米粉，混合攪拌至光滑無顆粒

二、蛋清中加入一茶匙白醋或檸檬汁，用打蛋器打發至尖角立起

三、將蛋黃米糊與蛋白霜用翻拌手法混合均勻，倒入六寸蛋糕模具（底部墊油紙）

四、鍋中水燒開，放入用錫紙覆蓋的模具，大火蒸45分鍾

五、取出輕振，稍微冷卻後脫模取出，切塊即食

成品特點：

香軟蓬鬆，不塌腰不回縮，咬一口滿滿班蘭香，用料做法都簡單。

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怎樣自製班蘭汁精華看這裏：