【棉香酸奶蛋糕】絲滑細膩，入口即化，水浴法烤製，做法材料都簡單（圖文+視頻）

用水浴法做了這款絲滑綿軟、入口即化、乳酪般綿軟細膩的酸奶蛋糕，咬一口滿滿酸奶香，太滿足了！做法和用料都很簡單，分享給大家。

用料表：
雞蛋三隻，濃稠酸奶150克，食用油30克，白醋或檸檬汁2茶匙，低筋麵粉40克，玉米澱粉20克，白糖35克

製做方法劃重點：

一、三隻雞蛋，蛋黃蛋清分離，向蛋黃中加入150克濃酸奶（我用的是希希臘風格酸奶和食用油，用蛋抽將它們混合均勻

篩入低筋麵粉和少許澱粉，用蛋抽劃一字混合攪拌至光滑無顆粒

二、蛋清中加入少許白醋或檸檬汁，分三次加入白糖，打蛋器中檔打發至提起有小尖角

三、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，用切拌手法混合，在將混合糊倒入剩餘的蛋白霜中，同樣翻切拌手法，混合均勻，倒入鋪了烘焙紙的六寸模具中，輕輕震動幾下

四、另取一隻烤盤，放入1.5公分高度的常溫水，將蛋糕模具放入，烤箱提前120攝氏度預熱

五、放入烤箱中層上下火，120攝氏度，先考80分鍾，在轉150攝氏度，烤十分鍾左右上色，關火後燜十分鍾取出

成品特點：

口感綿軟細膩，入口即化，咬一口滿滿酸奶香。

謝謝收看！歡迎訂閱分享。

點擊這裏，觀看更多糖粒兒製做的蛋糕：