海綿雞蛋糕，綿密鬆軟，蓬鬆好吃，全蛋液一次成功，配方竅門全都在這裏（圖文+視頻）

海綿雞蛋糕，綿密萱軟，傳統基礎製作，烘焙新手一次成功零失敗的配方和小竅門全在這裏，新鮮彈牙全蛋製做，吃一次保證你再也不想吃買的雞蛋糕了。

所用原料：
雞蛋6個(連殼55～60克/個)，白糖90克，白醋1茶匙，普通中筋麵粉 160克
泡打粉 3克，食鹽 2克，食用油 50克，清水 50～60克

製做方法劃重點：

一、先將雞蛋和白糖混合攪拌的起泡，然後打蛋器開高速攪打蛋液4～5分鍾，至蛋液變白膨脹，然後轉低速，繼續攪打1～2分鍾

二、分三次篩入160克普通中筋麵粉，並用手動打蛋器撈拌至沒有幹麵粉

三、將麵糊倒入鋪了烘焙紙的烤盤中，輕輕震蕩幾下，淋上蛋黃液，做出花紋

四、烤箱150攝氏度提前預熱，放入烤盤，上下火烤製30分鍾左右，直到表麵金黃，取出後自然冷卻，切成你喜歡的形狀

成品特點：

綿密萱軟，口感蓬鬆，特別有彈性。

 

 

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