蘿卜燉牛腩，這樣做軟爛入味，下飯解饞，出鍋香氣四溢，吃一次再也忘不掉（圖文+視頻）

家常版白蘿卜燉牛腩，做法簡單，軟爛入味，下飯又解饞，每次我家做這道菜，上桌都是連湯都不剩，味道太讚了！分享給大家。

所需原料 ：
一、主料 新鮮牛腩肉1000克，白蘿卜一根

二、調味料：
 小蔥1根切段，生薑4～5片，大蒜3～4瓣，花椒一小撮，茴香一小撮，八角1～2個，香葉2～3片，白芷1～2片，郫縣豆瓣醬一大勺，生抽、老抽、料酒適量，冰糖一把

做法劃重點：
一、牛腩肉切成大塊，冷水浸泡15到20分鍾，去除血水，鍋中水燒開，下入牛肉塊，開鍋後幾秒鍾立刻撈出，再次用冷水清洗去除血沫

二、鍋中油燒熱熗香，所有調味料，加入一大勺郫縣豆瓣醬、食鹽、生抽、料酒適量，倒入牛肉翻炒上色，待水份快收幹後，加水沒過牛肉塊，蓋鍋，大火燉煮40分鍾左右，直到牛肉軟爛

三、下入白蘿卜塊，繼續燉煮15分鍾左右，讓蘿卜會吸足，牛腩湯汁直到蘿卜軟糯

四、關火出鍋，撒上蔥花即食

成品特點：
牛肉軟爛入味兒，蘿卜吸足了牛腩的湯汁，軟軟糯糯，非常好吃下飯。

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