一碗麵粉一把茴香，教你做皮薄餡大，柔軟多層的【茴香雞蛋餡餅】,咬一口滿嘴香（圖文+視頻）

茴香豬肉做餡兒，想必大家都很喜歡，今天，我用一把茴香，一碗麵粉和三個雞蛋，做了素餡兒的茴香雞蛋餡餅，皮薄餡兒大，柔軟多層，無論熱吃還是冷吃，都相當柔軟好吃！推薦給大家。

餡餅皮用料：（可做8個餡餅）

 普通中筋麵粉250克，食鹽2克，清水約180毫升 

餡料： 新鮮茴香300克 雞蛋3隻， 生薑粉1/2茶匙 白胡椒粉1/2茶 食鹽少許 雞精少許 香油2茶匙

製做方法劃重點：

A、和麵

250克普通中筋麵粉，先用開水將1/5的麵粉攪成大麵絮，其餘4/5麵粉用約180毫升冷水活成大麵絮，兩者混合，覆蓋靜置五分鍾，然後揉至表麵光滑，繼續覆蓋醒麵三小時以上。

二、取出麵團稍加搓揉分成八個均等的小麵積，然後抹油覆蓋備用。

B、製做餡料

茴香洗淨控幹水分，用刀切碎雞蛋打散炒熟成雞蛋碎，兩者混合並加入調料,混合均勻備用。

C、包餡餅

取出一隻小麵劑，擀成長條形薄片，包入茴香餡料，卷成小餅。

四、烙製

鍋中放油中火，烙至兩麵金黃，出鍋即食。

產品特點：

皮薄大餡，柔軟多層，咬一口滿嘴香！

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